Wachsende Erbsensprossen: Wie man Erbsensprossen für die Ernte von Erbsensprossen züchtet

Wachsende Erbsensprossen: Wie man Erbsensprossen für die Ernte von Erbsensprossen züchtet

Wenn Sie nicht nur im Garten, sondern auch in Ihrem Salat etwas anderes suchen, sollten Sie Erbsensprossen anbauen. Sie sind einfach zu züchten und lecker zu essen. Erfahren Sie mehr über den Anbau von Erbsensprossen und die richtigen Zeiten für die Ernte von Erbsensprossen.

Was sind Erbsensprossen?

Erbsensprosse stammen aus der Erbsenpflanze, normalerweise aus den Sorten Schnee oder Zuckerschoten. Einige von den Erzeugern bevorzugte Sorten sind Snowgreen, eine kurze Rebsorte; Oregon Giant, eine krankheitsresistente Buschschneeerbse, die an der Oregon State University entwickelt wurde; und Cascadia. Sie werden als junge 5-15 cm (2 bis 6 Zoll) große Triebe geerntet, darunter zwei bis vier Blattpaare und die unreifen Ranken. Sie können auch kleine Blütenknospen enthalten. Erbsensprossen haben einen subtilen Erbsengeschmack und eine leichte und knusprige Textur.

Verwendung von Erbsensprossen

Erbsensprosse können frisch in Salaten verwendet werden, die immer beliebter werden, oder traditionell in Pfannengerichten, wie bei vielen asiatischen Küchen. Die Hmong in Südostasien waren die ersten, die Erbsensprosse im pazifischen Nordwesten einführten, wo ein kühles Klima ein ideales Wachstum fördert. Erbsensprossen sind heute in vielen Restaurants beliebt und können auf Bauernmärkten im ganzen Land gekauft werden.

Unabhängig von ihrer Verwendung sollten Erbsensprosse innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf oder der Ernte verwendet werden, da sie in der Regel sehr empfindlich sind. Spülen Sie Ihre Erbsensprosse in kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie ab (oder schleudern Sie sie trocken), während Sie beschädigte oder vergilbte Ranken entfernen. Im Kühlschrank so lagern, wie Sie es mit Salat oder Spinat tun würden.

Erbsensprosse sind ein ausgezeichneter Ersatz für Spinat und enthalten viele Nährstoffe. 2 Tassen (45 kg) enthalten erhebliche Mengen an Vitamin A, B-6, C, E und K. Erbsensprossen sind auch eine hervorragende Quelle für Folsäure, Thiamin und Riboflavin. Wie bei vielen Gemüsesorten sind Erbsensprossen kalorienarm, wobei 16 Unzen nur 160 Kalorien und null Gramm Fett wiegen!

Erbsensprossen haben einen leichten, erfrischenden Geschmack und eignen sich gut für einen einfachen Spritzer Zitrone auf einem Bett aus frischen Sprossen. Als interessante Alternative oder Ergänzung zu traditionellem Salat können Erbsensprosse mit jeder Art von Vinaigrette behandelt werden, die man normalerweise über einen Salat wirft. Probieren Sie sie mit einer köstlichen Kombination aus Erdbeeren und Balsamico für die frischesten Frühlingssalate.

Aufgrund ihrer empfindlichen Konsistenz leicht dämpfen oder umrühren. Einige Gerichte erfordern häufig Ingwer, Knoblauch und anderes asiatisches Gemüse wie Wasserkastanien oder Bambussprossen. Asiatische Restaurants ersetzen manchmal Erbsensprossen anstelle von Kohl als Bett für Schweinefleisch oder Garnelen.

Wie man Erbsensprossen im Garten züchtet

Für den Anbau von Erbsensprossen im Garten ist ein kühles Klima am vorteilhaftesten, wenn die Durchschnittstemperatur um die 18 ° C liegt.

Pflanzen Sie Erbsensprossen wie andere Erbsen. Säen Sie etwa 2,5 cm tief und halten Sie zwischen den Erbsensprossen 5 bis 10 cm. Erbsensprossen können in den Monaten November bis März auch als Winterfrucht in einem Gewächshaus mit zusätzlicher Beleuchtung angebaut werden.

Ernte von Erbsensprossen

Sie können etwa sechs bis acht Wochen nach dem Pflanzen mit der Ernte Ihrer Erbsensprossen beginnen. Pflanzen sollten zu diesem Zeitpunkt zwischen 15 und 20 cm groß sein. Ihre ersten Erbsensprosse der Saison sind die beschnittenen Wachstumspunkte plus ein Paar Blätter, die zur Förderung der Verzweigung abgeschnitten wurden.

Schneiden Sie die 5 bis 15 cm (2 bis 6 Zoll) des Nachwachsens in Abständen von drei bis vier Wochen weiter ab. Wählen Sie Erbsensprossen, die hellgrün, knackig und makellos sind. Erbsensprossen im Garten mit Knospen und unreifen Blüten sorgen für schöne, essbare Beilagen oder frische grüne Salate, wie oben beschrieben.

Verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Erbsensprosspflanze, indem Sie sie im Juli auf eine Höhe von 5 bis 10 cm (2 bis 4 Zoll) reduzieren. Dies wird die Erbsenpflanze ermutigen, eine Herbsternte von Erbsensprossen zu reproduzieren. Die Erbsensprosse in Ihrem Garten können so lange geerntet werden, bis die Sprosse bitter schmecken, im Allgemeinen später in der Vegetationsperiode.


Wenn Sie das ganze Jahr über viel frisches Grün anbauen möchten, sind Erbsensprossen möglicherweise die richtige Wahl für Sie. Ich züchte Erbsensprossen in Innenräumen in einem intelligenten Plastikbehälter, den ich selbst herstelle. So mache ich es.

Die Wurzeln entwickeln sich in dieser einfachen Box sehr gut.

Eine einfache Aussaat von gelben Erbsen pro Woche gibt Ihnen etwas Frisches, auf das Sie sich freuen können, auch wenn es draußen kalt und dunkel ist. Erbsensprossen sind bei vielen Gärtnern beliebt. Es ist so ein schöner, milder und leckerer Genuss. Die Triebe sind auch ziemlich voluminös, daher sind sie die zusätzliche Arbeit wirklich wert.

Wir erzielen die besten Ergebnisse mit größeren Aussaaten im Gegensatz zu einer einzelnen Erbse hier und da. Ich schneide die Triebe, wenn ich säe, und es dauert noch einige Wochen, bis die Triebe wieder wachsen. Sie können also genauso gut von Anfang an eine große Menge anbauen.

Ich wollte Ihnen zeigen, wie man Erbsensprossen in Innenräumen züchtet, indem ich sie in dieser intelligenten Plastikbox züchte.

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Für die Triebe angebaute Erbsen werden oft als „Erbsensprossensamen“ gekauft.

  • Verwenden Sie eine Startschale für Samen und Blumenerde. Sie können auch mikrogrüne Tabletts kaufen, die mehr schlucken. Sie können auch Erbsen-Starter-Kits (und andere Microgreen-Starter-Kits) kaufen.
  • Die Samen in eine flache Erdschicht säen und feucht halten. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Blumenerde oder Starter-Erde verwenden und nichts mit Gülle. Sie können sie sehr dicht für Erbsensprosse säen.
  • Sie können ein weiteres Tablett über die Samen stellen, um sie dunkel zu halten, bis die Samen gekeimt sind. Es ist nicht nötig. Sie können die Samen auch einige Stunden in Wasser einweichen, um sie vor der Aussaat aufzufüllen, aber ich kümmere mich nicht darum.
  • Gießen Sie Ihre Samen und Erde und beobachten Sie, wie sie sprießen und schnell wachsen!
  • Ernten Sie mit einer Schere, sobald die Sämlinge in etwa 10 bis 20 Tagen 8 bis 10 cm groß sind.


Wie man Erbsensprossen isst und kocht


Erbsensprossen sind in der asiatischen Küche seit langem bekannt, aber sie sind eine der neueren Zutaten, die auf US-amerikanischen Bauernmärkten und in CSA-Kisten auftauchen. Ihre weichen Blätter, lockigen Ranken und wässrigen Stängel versprechen die kommenden Frühlingserbsen. Aber noch besser als das, sie haben auch den Geschmack von ihnen.

Einer der Gründe, warum sie Gärtner und Landwirte so ansprechen, ist, dass sie den Geschmack der Erbse bieten, aber in einem Viertel der Zeit geerntet werden können. Und einer der Gründe, warum Hausköche sie (abgesehen von ihrem Geschmack) zu sich nehmen, ist, dass sie reich an Nährstoffen sind. Aber wie kocht man mit etwas, das buchstäblich wie eine Pflanze aussieht (mehr als jedes andere Produkt, das man hat)?

Es stellt sich heraus, dass Sie sie ganz einfach gegen ein weiches Blattgrün in einem Rezept eintauschen können. Ähnlich wie bei Brunnenkresse sind die Stängel essbar - und die Ranken sind einfach köstlich. Es kocht sehr ähnlich wie Babyspinat und ist auch vielseitig. Sie können Erbsensprossen roh in einem frischen Salat essen, sie können den Platz des traditionelleren Salats einnehmen oder ihn einfach mit dem Frühlingsgeschmack der Erbsensprossen verfeinern. Sie können sie mit Sesamöl und Knoblauch anbraten, wie es in der asiatischen Küche schon lange üblich ist. Diese Grüns können auch ein Frühlingsnudelgericht aufhellen und einen frischen, weichen Geschmack beitragen.

Um Erbsensprossen zuzubereiten und zu lagern, gibt es nur ein paar Dinge zu wissen. Da sie ein zartes Grün haben, ist es am besten, sie innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf zu essen. Sie sollten wie Salat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie fertig zum Essen sind, sollten grobe oder gelbe Stängel entfernt werden.

Haben Sie Rezepte für Erbsensprossen? Hinterlasse uns einen Kommentar unten.


Erbsen schießen Mikrogrün

Bevor es sich um ausgewachsene Pflanzen handelt, sind Erbsensprosse ein nahrhaftes Blattgrün, das Sie zu fast jedem Ihrer Lieblingsrezepte hinzufügen können. Sehr vielseitig, genießen Sie sie in Salaten, Sandwiches, Suppen und Pfannengerichten, verwenden Sie sie als Pizzabelag oder als essbare Beilage. Dieses Paket sät bis zu 1 1/2 10 "x20" Wohnungen.

Botanischer Name: Pisum sativum

Tage bis zur Reife: 10–20 Tage

Familie: Fabaceae

Eingeborener: Westasien, Europa und Nordafrika

Widerstandsfähigkeit: Frosttolerant jährlich

Sorteninformation: Junge, zarte Blätter und Ranken, die bei einer Höhe von 3 bis 4 Zoll geerntet wurden. Fast jede Art von Gartenerbse kann für ihre jungen Triebe angebaut werden. Nach japanischen Forschungen enthalten rohe Erbsensprosse hohe Mengen an Vitamin A, C, E, K und B-6. Darüber hinaus fügen sie Ballaststoffe hinzu und enthalten Carotine, Pigmente mit hohem Gehalt an Antioxidantien, die eine Rolle beim Schutz der Zellen vor Schäden spielen. Die Forscher untersuchen auch die in Erbsensprossen enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe und glauben, dass sie eine Rolle bei der Vorbeugung von Krebs spielen könnten.


Was sind Erbsensprossen - Erbsensprossen im Garten und wie man Erbsensprossen verwendet - Garten

Bio-Sprossen aus grünen Erbsen haben einen süßen Geschmack nach frischen Schneeerbsen.

Grüne Erbsen zum Keimen werden schonender geerntet und getrocknet als im Garten gepflanzte Erbsen. Darüber hinaus werden sie nicht als gewöhnliches Saatgut für die Gartenpflege mit Antimykotika behandelt. Antimykotika bedeuten, dass die Samen eine Schicht Fungizid auf der Oberfläche erhalten haben. Für das Keimen zertifizierte Samen werden natürlich nicht mit Antimykotika behandelt.

Sie können den ganzen Erbsenspross essen, wenn der weiße Schwanz / die weiße Spitze 1-1,5 cm lang ist. In diesem Stadium ist die Erbse köstlich, knusprig und hat leuchtende Farben. Erbsensprossen werden in Spritzvorrichtungen ohne Erde oder Dünger gezüchtet. Sie schmecken am besten, wenn Sie den transparenten Rumpf kurz vor dem Verzehr der Sprossen entfernen.

Die Erbsen können auch zu Bio-Erbsensprossen gezüchtet werden. Wenn Sie dies wählen, werden die Erbsen in einen Topf mit Erde gepflanzt, um die Pflanze zu ernähren - Sprossen werden jedoch immer ohne Erde kultiviert. Sowohl Erbsensprossen als auch Erbsensprossen können roh verzehrt werden. Nur die Wurzeln und Erbsen der Erbsensprosse werden weggeschnitten.

NÄHRSTOFFE

VITAMINE
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C.

MINERALIEN
Calcium, Eisen, Phosphor

EIWEISS
5% - gemessen in Bezug auf Sprossen, die zu 75% aus Wasser bestehen.

GRÖSSE • SCHAUT

Die Erbsen sind rund, grün oder gelblich / grün und haben einen Durchmesser von 1 cm. Ihre weiße Wurzel wird 1-1,5 cm lang. Wenn Sie sie zu Erbsensprossen wachsen lassen, können Sie sie auf eine Höhe von 10 bis 20 cm wachsen lassen.


Ernte deine Ernte

Sobald Ihre Erbsenpflanzen etwa 6 bis 8 Zoll groß sind, können Sie das obere Wachstum einschließlich eines Satzes Blätter abschneiden. Dies wird Ihre erste kleine Ernte sein. Wenn Sie die Wachstumsspitze abschneiden, werden die Pflanzen dazu angeregt, sich zu verzweigen und weiter zu wachsen, wodurch mehr Triebe und Ranken entstehen.

Danach können Sie alle drei bis vier Wochen die obersten 2 bis 6 Zoll der Erbsenpflanzen ernten. Sie können Triebe, Blätter und Ranken sowie eventuell gebildete Blüten oder Knospen ernten.

Schließlich werden Sie feststellen, dass die Triebe nicht mehr so ​​zart sind wie zu Beginn der Saison und der Geschmack bitter wird. Hören Sie an diesem Punkt auf zu ernten. Wenn das Wetter kühl bleibt, können sich auf diesen Pflanzen Erbsenschoten bilden. Die Chancen stehen jedoch gut, dass die Erbsensaison vorüber sein wird, bevor dies geschieht.

Einige Gärtner behaupten, dass das Verlassen der Pflanzen zum Wachsen und Zurückschneiden auf etwa 4 Zoll Ende Juli im Herbst zu einer neuen Ernte von Erbsensprossen und Ranken führen wird, aber Sie können sich nicht darauf verlassen, dass dies geschieht. Es ist wahrscheinlicher, dass die Pflanzen vorher der trockenen Hitze oder den Insekten erliegen. Wenn Sie eine Herbsternte wünschen, müssen Sie am Ende des Sommers erneut säen und auf einen langen, kühlen Herbst hoffen.


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