Merkmale der Agrartechnologie verschiedener Selleriesorten und die Verwendung der Ernte beim Kochen

Merkmale der Agrartechnologie verschiedener Selleriesorten und die Verwendung der Ernte beim Kochen

Ein trendiges Gemüse namens Sellerie

Es ist einfach so passiert, dass heutzutage in Mode (und vor ein paar Jahrzehnten tatsächlich nur sehr wenige Menschen in unserem Land) Sellerie in der Tat ist es seit diesen Zeiten bekannt. Zum Beispiel wurden im antiken Griechenland die Gewinner der Nemean Games feierlich mit Kränzen aus den Blättern dieser Pflanze ausgezeichnet, und im alten Ägypten war Sellerie eines der obligatorischen Attribute in verschiedenen Priesterritualen.

Aber nicht nur - die alten ägyptischen und römischen Ärzte griffen auch auf die Hilfe dieser Heilkultur zurück. Aber als Gemüse- und Gewürzpflanze wurde Sellerie später und in verschiedenen Ländern, einschließlich Russland, verwendet. Insbesondere war es im 18. Jahrhundert in unserem Land weit verbreitet, als es ein unveränderlicher Bestandteil eines Dressings aus trockenen weißen Wurzeln war, das traditionell Suppen und anderen Gerichten zugesetzt wurde (die beiden anderen Bestandteile waren Pastinaken- und Petersilienwurzeln). Nach der Revolution verschwand das Interesse an dieser Anlage jedoch allmählich. Und in den Jahren meiner Kindheit haben nur sehr wenige Menschen diese Pflanze lebend gesehen und ausprobiert - ich hatte Glück, weil meine Großmutter in der kulinarischen Frage heilig an vielen vorrevolutionären Traditionen festhielt.

Aber jetzt ist Sellerie zu einer der modischen Pflanzen geworden, insbesondere zur Wurzelsorte - man kann ihn in Supermarktregalen sehen, in modischen Frauenmagazinen darüber schreiben, in beliebten Fernsehprogrammen damit Gerichte kochen usw. Daran ist nichts auszusetzen - die Pflanze ist sehr nützlich, es wird nur manchmal lächerlich, wenn Sellerie als eine Art exotische Kultur präsentiert wird, die zuvor niemandem bekannt war.

Die derzeitige Beliebtheit der Pflanze ist jedoch völlig gerechtfertigt, da die moderne Forschung von Spezialisten viele Vorteile in dieser Kultur gezeigt hat. Insbesondere Sellerie ist reich an Vitamin A, B, C und PP, während Wurzelgemüse Kalium, Kalzium und Phosphor enthält. Darüber hinaus sind in allen Pflanzenteilen Nikotin- und Glutaminsäuren sowie mineralische Elemente enthalten: Magnesium, Mangan, Eisen und Zink. Und das ist noch nicht alles - Sellerie ist ein Aphrodisiakum (das übrigens in der Antike entdeckt wurde) und hilft bei Nieren- und Blasenerkrankungen. Darüber hinaus erhöht es den Gesamttonus des Körpers und hilft, die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zu steigern. Daher wird Sellerie bei Asthenie und chronischer Müdigkeit empfohlen. Es ist klar, dass es sinnvoll ist, ein so gesundes Gemüse häufiger in das Hauptmenü aufzunehmen.

Wie ist Sellerie?

Es gibt drei Arten von Sellerie: Blatt, Blattstiel und Wurzel.

Blatt Sellerie bildet viele Blätter und hat stark verzweigte Wurzeln - die Blätter haben einen ursprünglichen würzigen Geschmack und werden als Gewürz verwendet, die Wurzeln sind völlig ungenießbar.

Blattstiel Sellerie bildet lange, aufrechte, stark verdickte Blattstiele mit breiter Basis, die sich durch zartes Fruchtfleisch auszeichnen und beim Kochen weit verbreitet sind. Seine Wurzelpflanze wird erst in den Kinderschuhen präsentiert.

Wurzelsellerie bildet saftiges appetitliches Wurzelgemüse, das als Gewürz oder in gesunden und leckeren Salaten verwendet wird.

Sellerie Vorlieben

Im Vergleich zu vielen anderen Gartenfrüchten ist Sellerie relativ unprätentiös. Um jedoch hohe Erträge zu erzielen (insbesondere bei Wurzelfrüchten), sollten einige seiner Merkmale berücksichtigt werden.

1. Sellerie ist sehr kältebeständig - junge Pflanzen können Temperaturen von bis zu -3 ... -6 ° C standhalten, und Erwachsene vertragen Herbstfröste von bis zu -7 ... -9 ° C (dies gilt nicht zu Wurzelfrüchten werden sie vor dem Einsetzen des Frosts geerntet). Die optimale Temperatur für die Samenkeimung wird jedoch als + 20 ... + 22 ° C angesehen, und für die normale Entwicklung von Pflanzen ist eine Temperatur von + 14 ... + 16 ° C erforderlich.

2. Liebt Sonnenlicht und fruchtbaren Boden, so dass diese Ernte gut wächst, wenn in der letzten Saison Kohl oder Kartoffeln angebaut wurden (dh Pflanzen, für die eine große Menge organischer Stoffe eingeführt wurde). Auf Böden, auf denen in diesem Jahr Gülle eingeführt wurde, sollte jedoch kein Sellerie gepflanzt werden. Diese Pflanze verträgt keine sauren Böden. Wenn bei der Vorgängerernte keine organischen Düngemittel ausgebracht wurden, ist es ratsam, dies während der Herbstvorbereitung des Selleriekamms zu tun und vorgefertigten Kompost hinzuzufügen (bei der Ausbringung im Herbst ist dies auch teilweise möglich drehen).

3. Benötigt regelmäßige und reichliche Bewässerung (insbesondere im August und September) - Wenn die Bewässerung nicht ausreicht, ist es im Grunde unmöglich, eine normale Ernte von Blättern, Blattstielen oder Wurzelfrüchten zu erzielen. Bei unzureichender Bewässerung werden die Blätter der Pflanze blass, das Pflanzenwachstum verlangsamt sich, Blatt- und Blattstielselleriesprosse und die Wurzeln des Wurzelselleries werden grob. Gleichzeitig ist Staunässe nicht akzeptabel, weshalb Sellerie in Gebieten mit hohem Grundwasser versagt.

Geheimnisse der Selleriezucht

Sellerie säen

Selleriesorten unterscheiden sich in der Länge der Vegetationsperiode. Blattsellerie ist in 80-100 Tagen erntebereit. Es dauert 100 bis 120 Tage, bis gestielter Sellerie knusprige Blattstiele bildet, und 140 bis 230 Tage, bis Wurzelsteinsellerie vollwertige Wurzelfrüchte bildet. Es ist klar, dass man nicht auf Sämlinge verzichten kann. Blattselleriesämlinge werden am besten in einem Gewächshaus gezüchtet und säen ihre Samen im März zusammen mit Kohlsämlingen, einjährigen Blumen und einer Vielzahl von Grüns. Bei Stiel- und Wurzelsellerie ist es schwieriger - Setzlinge müssen zu Hause gezüchtet werden und Samen früh säen - gegen Ende Februar. Bei der Entnahme von Selleriesämlingen in einem nicht beheizten Biokraftstoffgewächshaus ist zu beachten, dass Pflanzen, die aus Sämlingen mit niedrigen Temperaturen (unter + 10 ° C) gezüchtet wurden, zur Blüte neigen, was sich negativ auf die Qualität der Ernte auswirkt. Die optimale Temperatur für den Anbau von Selleriesämlingen während des Tages beträgt + 14 ... + 16 ° C und + 10 ... + 12 ° C in der Nacht.

Selleriesamen keimen nicht gut, da sie ätherische Öle enthalten, die den Keimungsprozess hemmen. Um die Keimung zu beschleunigen, ist es daher klüger, nicht trockene, sondern 1-2 Stunden in warmem Wasser eingeweichte Samen zu säen. Nach dem Trocknen der aus dem Wasser entfernten Samen werden sie gleichmäßig über die Bodenoberfläche verteilt, dann sorgfältig gewässert und bis die Sämlinge erscheinen, werden die Samen nicht mit Erde bedeckt, da der Keimungsprozess im Licht beschleunigt wird. Sämlinge erscheinen normalerweise erst nach 14-20 Tagen. Der Behälter mit den gesäten Samen wird in einer leicht geöffneten Plastiktüte aufbewahrt, und der Boden darin wird nach Bedarf durch Sprühen angefeuchtet. Nach dem Picken der Samen wird eine dünne (nicht mehr als 0,5 cm) Schicht fruchtbaren Bodens darauf gegossen.

Die weitere Pflege der Sämlinge umfasst eine mäßige Bewässerung, eine Temperatur um + 16 ° C und nach Beginn des aktiven Wachstums eine regelmäßige wöchentliche Fütterung mit einer schwachen Lösung eines komplexen Düngers (z. B. Kemira Lux). Nachdem die Sämlinge zwei echte Blätter haben, werden sie in separate Behälter oder direkt in ein Gewächshaus oder Gewächshaus getaucht (sofern die Wetterbedingungen dies zulassen).

Selleriesämlinge in den Boden pflanzen

Selleriesämlinge werden nach dem normalen Aufwärmen (für kälteresistente Pflanzen) auf offenem Boden - also gegen Ende Mai - an einem dauerhaften Ort gepflanzt. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Sämlinge bereits 4-5 echte Blätter haben. Vor dem Pflanzen werden die Pflanzen reichlich gewässert.

Wurzelselleriesämlinge werden mit Reihenabständen von 50 bis 60 cm Breite und einem Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe von 30 cm gepflanzt. Blattstiel und Blattsellerie werden dichter platziert - gemäß dem Schema: 40 x 20 cm. Bei Blattsellerie kann eine einzelne Pflanzung erfolgen macht auch Sinn. Tatsache ist, dass Sellerie viele Schädlinge abwehrt, insbesondere die Kohlfliege. Daher ist es eine gute Option, Sellerie auf einem Kohlkamm zwischen Kohlpflanzen zu pflanzen. Bei Wurzel- und Blattstielsellerie funktioniert diese Option nicht, da unter dem Kohl erhöhte Dosen von Stickstoffdüngern ausgebracht werden, einschließlich halbverrotteter Gülle, die es dem Sellerie nicht ermöglichen, hochwertige Wurzelfrüchte und Blattstiele zu bilden, obwohl dies bei den Grüns der Fall ist sei ausgezeichnet.

Eine Vertiefung der apikalen Sellerieknospe während des Pflanzens ist nicht akzeptabel. Dies gilt insbesondere für Wurzelsellerie, bei dem sich bei Vertiefung der apikalen Knospe Wurzeln auf der gesamten Oberfläche der Wurzelpflanze bilden, was ihre Größe erheblich verringert und ihren Geschmack beeinträchtigt.

Pflege des Selleriepflanzens

Sellerie zu halten ist nicht schwieriger als anderes Wurzelgemüse. Jäten, reichliches Gießen, Top-Dressing und Zerstörung der Bodenkruste durch regelmäßiges Lösen der Reihenabstände (letzteres ist jedoch sinnvoller durch Mulchen mit Laub zu ersetzen).

Um jedoch gute Wurzelfrüchte zu erhalten, muss der Boden sehr fruchtbar sein, und das Top-Dressing wird nicht schaden. Im Allgemeinen ist es üblich, Sellerie während der Saison zweimal zu füttern - zwei Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge und dann etwa weitere drei Wochen später. Sie können komplexe organominerale Düngemittel (Giant, Fertility usw.) oder nur Mineraldünger (z. B. Kemira) als Top-Dressing verwenden. Es ist jedoch zu beachten, dass es bei der ersten Fütterung ratsam ist, die Stickstoffdosis im Vergleich zu Phosphor und Kalium (zusätzlich mit Harnstoff vergossen) geringfügig zu erhöhen und bei der zweiten im Gegenteil die Dosis von zu erhöhen Phosphor und Kalium (mit Asche und Superphosphat bestreuen, gefolgt von einer Lockerung, um Superphosphat in den Boden einzubetten). Auf Böden, die reich an organischen Stoffen sind, kann der zweite Top-Dressing nur mit Phosphor und Kalium durchgeführt werden.

Nach dem Jäten und Lösen wird der Blattstielsellerie an der Basis der Blattstiele und einen Monat vor der Ernte mit Erde aufgeschichtet - bis zu den Blattspreiten. Dank dieses Verfahrens werden die Blattstiele blass und erhalten einen feineren Geschmack. Ein solches Hillen wird nicht bei Pflanzungen von Blatt- und Wurzelsellerie durchgeführt.

Sellerieernte

Selleriegrün ist innerhalb von anderthalb Monaten nach dem Pflanzen der Sämlinge gebrauchsfertig, sodass Sie sie während der gesamten Vegetationsperiode abschneiden können. Es ist nur wichtig, sehr sorgfältig zu schneiden, um die zentrale Niere nicht zu beschädigen. Beim Massenschneiden von Blättern (zum Beispiel zum Einfrieren oder Trocknen) werden die Pflanzen zusätzlich mit einer Königskerzen- oder Harnstofflösung gefüttert - dann wartet in einem Monat eine neue Charge frischer Sellerie auf Sie. Normalerweise haben Sie während der Saison Zeit, 3-4 solcher massiven Schnitte durchzuführen. All dies gilt nur für Blattsellerie. Beim Anbau von Blattstiel und Wurzelsellerie ist es unerwünscht, die Blätter zu schneiden (es sei denn, es liegt einiges vor), da das Schneiden die Bildung von Blattstielen und Wurzelfrüchten verlangsamt.

Das erste Wurzelgemüse aus Wurzelsellerie kann Anfang August ausgegraben werden. Es ist nicht schwierig, reife Wurzelfrüchte im Garten auszuwählen, da die Gelbfärbung der Spitzen der äußeren Blätter eine Reifung anzeigt. Sie können sich mit der endgültigen Ernte der Wurzelfrüchte bis zum Herbst Zeit nehmen. Die Wurzelfrüchte halten jedoch keinen negativen Temperaturen stand und müssen daher vor Beginn des kalten Herbstwetters geerntet werden.

Sellerie-Rezepte

Sellerie ist ein einzigartiges Gemüse, weil es essbare Spitzen und Wurzeln hat. Es kann roh gegessen, in Suppen gewürzt, gebraten und gebacken werden. Suppen und Salate werden mit gehacktem Gemüse versetzt. Es ist auch eine gute Idee, sie für den Winter einzufrieren oder zu trocknen. Blattstiele und Wurzeln können auch zu Salaten und Suppen hinzugefügt werden, und eine Vielzahl von Gemüseeintöpfen und gebackenen Gerichten kann mit ihnen zubereitet werden. Zum Beispiel hier einige einfache Rezepte für köstliche Selleriegerichte.


Selleriesalat mit Äpfeln

Sellerie - 1 kg, Äpfel - 5 Stk., Pflanzenöl - 5 EL. l., Hühnerbrust (gekocht) - 200 g, Saft von 1 Zitrone, Mayonnaise, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Waschen, schälen und in dünne Selleriestreifen schneiden, mit Zitronensaft bestreuen (um die Farbe zu erhalten) und mit Salz zart einreiben. Äpfel schälen und entkernen, ebenfalls in dünne Streifen schneiden und mit Zitronensaft bestreuen. Das Huhn in kleine Stücke schneiden und mit Äpfeln und Sellerie mischen. Den Salat mit Mayonnaise würzen.


Sellerie in saurer Sahne gebacken

Sellerie (mittlere Wurzel, weil es Wurzeln gibt und über ein Kilogramm wiegt) - 4 Stück, saure Sahne - 1 Glas, Weizenmehl - 1 Esslöffel, Käse (gerieben) - 2 Esslöffel, Salz.

Die geschälten Selleriewurzeln in Nudeln schneiden und in Salzwasser weich kochen. Lass das Wasser ab. Den Sellerie in eine gefettete Schüssel geben, über die mit Weizenmehl vermischte Sauerrahm gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen backen.


Sellerie mit Tomaten gedünstet

Sellerie (mittlere Wurzel) - 6 Stück, Tomaten - 4 Stück, Pflanzenöl - 3 Esslöffel, Sauerrahm - 2 Esslöffel, Mehl - 1 Esslöffel, Zucker - 1 Esslöffel, Petersilie (Gemüse), Dill - nach Geschmack, Salz.

Gekochten Sellerie schälen, in Würfel schneiden, in Pflanzenöl braten, die geschälten gehackten Tomaten dazugeben, mit Mehl und Salz bestreuen, köcheln lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie Zucker, saure Sahne, fein gehackte Petersilie und Dill zum fertigen Gericht hinzu.


Huhn mit Reis und Sellerie

Hähnchenbrust - 300 g, Ei (Eiweiß) - 1 Stk., Mehl - 1 EL. l., gestielter Sellerie - 1 Zweig, roter Pfeffer - 1 Schote, Ingwerwurzel - 4 Stück, Zwiebel - 2 Stück, Pflanzenöl - 1,5 EL. l., Sojasauce - 2 EL. l., Cognac - 1,5 EL. l., starke Hühnerbrühe - 2 EL. gekochter Reis - 500 g.

Hühnerfleisch, Salz, Salz und Mehl dünn hacken. Sellerie, Paprika, Ingwer und Zwiebel fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch zart braten. Legen Sie es auf eine Schüssel. Sellerie, Pfeffer, Ingwer und Zwiebel in eine Pfanne geben. Das alles etwa eine halbe Minute braten und dann mit Fleisch kombinieren. Sojasauce, Brandy und Brühe hinzufügen und erneut erhitzen. Mit heißem Reis servieren.

Svetlana Shlyakhtina,
Jekaterinburg Stadt


Merkmale des Anbaus und der Pflege der Sorte

Das wichtigste und nicht sehr angenehme Merkmal des Anbaus, das normalerweise an erster Stelle erwähnt wird, ist die Anfälligkeit der Sorte für Fusarium und apikale Fäule. Daher ist es nicht nur notwendig, keine Tomaten in den Boden zu pflanzen, wo auch im letzten Jahr Nachtschatten geerntet wurden, sondern auch die Samen zu desinfizieren, bevor sie mit einer Manganlösung gepflanzt werden. Beim Pflanzen auf offenem Boden muss der Boden ausgegraben und gelockert werden. Behandeln Sie es danach zweimal mit einem der verfügbaren Mittel zur Schädlingsbekämpfung - vor und nach dem Lösen.

Es wird normalerweise empfohlen, einen Busch zu einem Stiel zu formen, obwohl nach den Bewertungen einiger Gemüsebauern die optimalen Ergebnisse erzielt werden, wenn ein Busch zu 2 Stielen geformt wird. Das Akkordeon ist ein Produkt russischer Selektion mit einem nachgewiesenen Ruf, und die Sorte kann in einem Gewächshaus und auf freiem Feld angebaut werden. Jeder Sommerbewohner kann beide Methoden zur Bildung einer Fruchtpflanze ausprobieren.

Die ungefähre Zeit für das Pflanzen von Sämlingen beträgt 60-65 Tage vor dem erwarteten Transfer auf offenes oder Gewächshausgelände. Dies geschieht unter Berücksichtigung der Wettermerkmale der Region, die sich am Langzeitwetterkalender und am Mondkalender des Gärtners orientieren. Sämlinge werden zum Zeitpunkt des Keimens und unmittelbar vor dem Pflanzen gefüttert. Wenn Sie in einen gemeinsamen Behälter pflanzen, muss dieser in einer Höhe von 2-3 Blättern getaucht werden.

Trotz der aufgeführten Mängel und gewissen Schwierigkeiten bei der Pflege, über die sich Gärtner, die Bewertungen über die Sorte gesendet haben, beschweren, beabsichtigt jeder ausnahmslos, sie aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer hervorragenden Präsentation erneut zu pflanzen. Risse können durch pünktliche Ernte leicht verhindert werden, und Schädlinge müssen mit resistenten Sorten behandelt werden.


Biologische Merkmale der Minze

In vivo am häufigsten Feldminze (Wiese)... Das Verbreitungsgebiet umfasst gemäßigte und warme Regionen Russlands und anderer Länder. In freier Wildbahn bevorzugt Minze helle oder leicht schattierte feuchte Orte entlang der Ufer von Flüssen, verschiedene Gewässer, auf feuchten Wiesen. Unter optimalen Bedingungen fängt Minze freie, wenig mit Kräutern bewachsene Bereiche ein, was durch ein kriechendes Rhizom erleichtert wird.

Auch ohne diese mehrjährige Pflanze "vom Sehen" zu kennen, kann sie sofort an dem spezifischen, ausgeprägten Geruch von Menthol erkannt werden. Die gemahlenen Organe der Feldminze enthalten mehr als 2,5% ätherische Öle in den Blättern und bis zu 6% in den Blütenständen, einschließlich Menthol und Terpene, sowie andere nützliche Substanzen: organische Säuren, Carotin, Flavonoide, Vitamine, Glykoside, Phytosterole usw.

Feldminze zeichnet sich durch einen verzweigten tetraedrischen Stiel aus, der (nicht immer) mit kurzen Borsten oder weicheren Haaren bedeckt ist. Pflanzenhöhe von 10 bis 100-130 cm. Blätter mittlerer Größe, gegenüber an kurzen Blattstielen. Die Blattspreite ist eiförmig mit einer spitzen Spitze und gezackten Kanten.

Bestäuber werden vom ausgeprägten Geruch von Blumen angezogen. Die Blüten selbst sind klein, rosa mit einer lila Tönung, die sich in einem falschen Wirbel in den Achselhöhlen der gegenüberliegenden Blätter sammelt. Lange Blüte - von Juni bis fast Ende September.

Der Geruch von Minze, unabhängig von der Art, vertreibt Mücken. Es reicht aus, offene Stellen mit Blättern einzureiben.

Gartensorten, ihre Sorten und Hybriden wurden nach der Selektionsmethode aus wilder Minze gewonnen.


Pflanzlicher Ursprung

Physalis ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, die ihren Namen von der abgerundeten Form des Blütenkelches (Fiza - auf Griechisch Blase) hat, in dem sich eine Frucht mit zahlreichen Samen befindet.

Die Gattung Physalis ist mit 110 botanischen Arten vertreten, von denen die meisten zu wild wachsenden Unkräutern gehören. Verschiedene Arten von Physalis haben einen dekorativen und ernährungsphysiologischen Wert.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungen. Zierarten von Physalis (häufig und im Garten) haben kleine orangerote Früchte, die als Diuretikum, Analgetikum und Blutstillungsmittel verwendet werden können. Physalis Gartenfrüchte werden als harmloser organischer Farbstoff für Lebensmittel verwendet. Wintersträuße werden aus Zweigen mit orangefarbenen "Laternen" hergestellt.

Diese Art ist kälteresistenter als Beeren. Es verträgt kleine Fröste und kann daher 10-12 Tage früher als Tomaten in den Boden gepflanzt werden. Darüber hinaus ist es resistenter gegen häufige Nachtschattenkrankheiten, einschließlich der gefährlichsten - der Spätfäule. Gemüsephysalis kreuzbefruchtet. Wie die dekorative blühen die Hüllen im Herbst und färben sich leuchtend rot. Es gibt Sorten von untergroßen (30-40 cm) und hohen (bis zu 90-100 cm) mit Zwischenformen.

Diese Pflanzen sind thermophiler und selbstbestäubter. Strawberry Physalis, im Volksmund Erdbeertomate und Zwergstachelbeere genannt, ist kürzer und hat kleine Beeren. Vil ist weniger produktiv und viel seltener als Gemüse, aber sein Geschmack ist angenehmer.

Physalis mit essbaren Früchten werden in zwei Gruppen eingeteilt. Die erste ist südamerikanischen Ursprungs, peruanische und Erdbeere, die seit über 200 Jahren in der Kultur bekannt sind. Die Früchte dieser Physalis-Sorten sind sehr klein und daher nicht weit verbreitet.

Die zweite Gruppe essbarer Physalis umfasst Gemüsearten mexikanischen Ursprungs. Sie werden überall angebaut, auch in Russland. Sie sind produktiver, weniger hitzebedürftig und unterscheiden sich in einer Vielzahl von wirtschaftlich wertvollen Merkmalen. Lassen Sie uns aus diesem Grund näher auf die Physalis mexikanischen Ursprungs eingehen.

Zu Hause wird pflanzliche Physalis seit langem unter den Namen "Tomate" und "Mil-Tomate" kultiviert, d.h. Mexikanische Tomate. Die lokale Bevölkerung verwendet unreife Früchte zur Herstellung von scharfen Saucen mit Pfeffer, Kartoffelpüree, gekocht und gebacken sowie zum Salzen. Die Früchte der in Zonen aufgeteilten Sorten von Physalis enthalten Zucker, eine erhebliche Menge an Vitamin C, organische Säuren, Spurenelemente und Pektinsubstanzen. Physalis ist das einzige Gemüse mit gelierenden Eigenschaften und wird daher in der Süßwarenindustrie häufig verwendet. Darüber hinaus werden die Früchte frisch gegessen und zur Herstellung von Marmelade, Marmelade, Marmelade, Kompott und Kaviar verwendet. Sie werden gesalzen und eingelegt.


Bewertungen von professionellen Gärtnern

Es gibt relativ wenige echte Bewertungen im Netzwerk über die Gurke. Camea2002 aus der Region Woronesch. lobte den Hybrid für volle Keimung, Produktivität und exzellenten Geschmack. Im Sommer wurden durchschnittlich 4 Gurken in die Knoten der Pflanze gebunden. Die Ernte war nicht krank, gütlich gereift. Wenn die Früchte in einem Eimer gesalzen werden, werden sie sauer wie Fassgurken. Die Frau nannte den einzigen Nachteil die dornigen Dornen auf der Oberfläche der Zelents.

Gurken-Heuschrecke ist eine produktive und unprätentiöse Sorte für Farmen jeglicher Art. Unterscheidet sich im guten Geschmack, frühe Reifung. Gärtner bestätigen die Merkmale der vom Urheber deklarierten Kultur.


Weißköpfig

Interessierte Landwirte versuchen, alles über Kohl und die Merkmale der häufigsten Sorten zu erfahren, damit sie leichter zwischen den Sorten dieser erstaunlichen und gesunden Ernte auf dem Markt navigieren können. Weißkohl hat also eine hohe Kältebeständigkeit und kann Temperaturen von bis zu -3-4 Grad standhalten. Um eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, sollten Sie gut beleuchtete Gebiete mit fruchtbarem Boden wählen. Schwere und lehmige Böden, die mit Humus angereichert sind, sind ebenfalls geeignet. Es ist am besten, es anstelle von Tomaten, Kartoffeln, Bohnen, Gurken zu pflanzen.

Von den späten Sorten sind Stone Head, Amager und Kharkovskaya am beliebtesten, die bis zum Frühjahr gelagert werden können und für die Gärung geeignet sind. Von den frühen und mittleren Sorten Juni, Slava, Transfer, Goldener Hektar werden sie gefeiert, sie werden frisch und zum Kochen verwendet.


Sellerie - Schädlinge und Krankheiten

Schädlinge und Krankheiten haben Sellerie nicht verschont. Wir erklären Ihnen, wie Sie mit ihnen umgehen und die hohe Qualität der Ernte erhalten.

Sellerie (Borschtsch) fliegen

Es fährt Ende Mai ab, fliegt oft vom Wolfsmilch. Legt Eier unter die Haut der Blätter, kleine klumpige Flecken erscheinen auf ihnen. Die resultierenden Larven fressen das Gewebe weg und hinterlassen lange braune Passagen. Die Blattstiele werden bitter, die Ausbeute nimmt ab. In der mittleren Spur gibt es eine Generation, im Süden zwei Winterschlaf im Boden.

Wege zu kämpfen... Beobachten Sie die Fruchtfolge, kalken Sie den sauren Boden vorab, verdünnen Sie die Sämlinge rechtzeitig, zerstören Sie das Unkraut und das Unkraut der gleichnamigen Familie und graben Sie im Herbst tief in den Garten.

Karottenfliege

Winterschlaf im Boden. Fliegt im Frühjahr aus und legt kleine weiße Eier unter die Pflanze, wenn sich das erste echte Blatt bildet. Die Larven schädigen die Wurzeln und andere Teile des Selleries. Die Karottenfliege in der Mittelspur gibt zwei Generationen: im Juni - Juli und im August - September.

Wege zu kämpfen... Jäten, düngen und lockern Sie den Boden rechtzeitig. Anfang Juni und Anfang August den Boden zwischen den Reihen zwei- bis dreimal mit einer Mischung aus gleichen Teilen Tabakstaub und Sand oder trockenem Senf (1 Esslöffel / m2) im Abstand von 7 bis 8 Tagen bestreuen.

Karottenlilie

Gefährlich für die nordwestliche Region. Der Schädling überwintern auf Nadelbäumen, ernährt sich im Frühjahr und Frühsommer von Tannennadeln. Dann fliegt es zu Sellerie und saugt den Saft aus den Blättern. Sie sind deformiert, die Blattstiele sind verkürzt, die Pflanzen sehen unterdrückt aus.
Wege zu kämpfen. Das gleiche wie gegen die Karottenfliege.

Bohnenblattlaus

Die größte aller Blattläuse. Jede Generation entwickelt sich in nur zwei Wochen.

Wege zu kämpfen. Bei den ersten Anzeichen eines Schädlings Sellerie mit Brühen oder Aufgüssen von Tomaten, Kartoffeln, Löwenzahn und Schafgarbe besprühen. Ein gutes Ergebnis wird durch eine wässrige Infusion von Orangen-, Mandarinen- oder Zitronenschalen (1:10) erzielt, die 3-5 Tage aufbewahrt wird.

Cercosporose oder frühe Verbrennung

Häufiger manifestiert sich in einer feuchten kalten Jahreszeit mit plötzlichen Temperaturänderungen. Auf den Blättern bilden sich zahlreiche abgerundete Flecken von jeweils 5 mm mit einem hellen Zentrum und einem rotbraunen Rand, der auf beiden Seiten des Blattes sichtbar ist. Auf den Blattstielen erscheinen längliche Flecken. Bei hoher Luftfeuchtigkeit werden die Flecken mit einer violetten Blüte bedeckt. Kranke Blätter und Blattstiele trocknen aus. Der Erreger verbleibt im Boden und auf Pflanzenresten.

Prävention und Behandlung. Desinfizieren Sie die Samen 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 48 Grad, beobachten Sie die Fruchtfolge, zerstören Sie Unkraut und Pflanzenreste. Bei starker Ausbreitung die Pflanzen mit 0,1% Foundation oder Topsin-M besprühen, beträgt der Lösungsverbrauch 1 Liter pro 10 m2. Letzte Behandlung 20 Tage vor der Ernte.

Septoria oder spätes Brennen

Es schlägt am Ende des Sommers zu. Auf den Blättern erscheinen kleine, zahlreiche gelbe Flecken, an den Blattstielen sind sie länglich, niedergedrückt, braunbraun. Der Erreger der Krankheit bleibt bis zu drei Jahre auf Pflanzenresten, Samen und Boden bestehen. Die Krankheit breitet sich bei kaltem, regnerischem Wetter aus.

Prävention und Behandlung. Das gleiche wie bei der Cercospora.

Apropos
Blattläuse werden durch Kapuzinerkresse oder Bohnenkraut, das neben Sellerie gesät wird, an der Brut gehindert.

Mehltau

Es betrifft alle Luftteile der Pflanze und bedeckt sie mit einer weißen oder grauen Spinnennetzblüte. Dann verwandelt es sich in einen Filz mit schwarzen Punkten, der von der Oberseite des Blattes zur unteren übergeht. Die Krankheit verläuft stark mit starken Schwankungen der Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit. Kalter Tau trägt zur Ausbreitung bei. Der Erreger der Krankheit überwintert auf Pflanzenresten und Unkräutern.

Prävention und Behandlung. Graben Sie tief in den Boden, zerstören Sie kranke Pflanzenreste und Unkräuter, beobachten Sie den Wechsel der Pflanzen. Bei starker Infektionsausbreitung die Pflanzen mit einer Infusion von Mariendistel besprühen (300 g pro 5 Liter Wasser, 8 Stunden ruhen lassen).

Gurkenmosaik

Es manifestiert sich in Abhängigkeit von den Stämmen des Virus und den Wetterbedingungen. In einem Fall ist dies ein gelbes Mosaik und eine Wachstumsverlangsamung, in dem zweiten große Ringe auf den Pflanzenoberseiten, die ihre Verformung verursachen, in dem dritten kleine Ringe. Der Erreger der Krankheit bleibt bei Wildpflanzen bestehen, von denen er von Blattläusen übertragen wird.

Prävention und Behandlung. In Gebieten, in denen das Mosaik ausgebreitet ist, ist es notwendig, Sämlinge frühzeitig zu säen oder zu pflanzen, Unkraut rechtzeitig zu entfernen und die Pflanzen mit einem Sud aus Tomatenoberseiten gegen Blattläuse zu sprühen (2 kg trockene Spitzen pro 10 Liter Wasser, kochen für 30 Minuten bei schwacher Hitze abseihen, nach dem Absetzen abseihen und 2-3 Liter Abkochung in 10 Liter Wasser verdünnen.

Es schlägt im Frühsommer zu. Auf der Unterseite des Blattes und der Blattstiele erscheinen rotbraune Pads, die sich schließlich in hellbraune Pulverflecken verwandeln. Im Herbst bilden sie eine dunkelbraune Sporulation, die häufig zu einer Linie verschmilzt. Kranke Pflanzen färben sich gelb und trocknen aus, die Stiele verlieren ihre kommerziellen Eigenschaften.

Prävention und Behandlung. Sämlinge zum optimalen Zeitpunkt aussäen oder pflanzen, Pflanzen mit biologischen Mitteln besprühen: Phytosporin-M (4-5 ml / l Wasser), Bactophyte (7 g / l Wasser). Diese Menge reicht für die Behandlung von 10 m2 aus.

Bormangel

Verursacht den Tod des Wachstumspunkts in der Mitte der Rosette zusammen mit den angrenzenden Blättern. Gleichzeitig ist die Basis der Blattstiele in Längsrichtung gerissen. Im oberen Teil der Wurzeln bilden sich Risse, die sich allmählich ausdehnen und von sekundären Mikroorganismen besiedelt werden. Die Krankheit betrifft häufiger Pflanzen auf leicht sandigen Böden und in trockenen Jahren.

Prävention und Behandlung. Beachten Sie die Regeln der Agrartechnologie, gießen Sie die Pflanzen rechtzeitig und sprühen Sie sie während der gesamten Saison in einer Konzentration von 0,04% braun.


Die ägyptische Stärke ist ein echter Sibirier, dieser Pfeffer hat keine Angst vor Kühle und Feuchtigkeit und die Früchte reifen in Rekordzeit. Einer der Hauptvorteile von Pfeffer ist seine kolossale Sättigung mit Vitamin C.

Die Sorte wurde nicht nur für die industrielle Umsetzung geschaffen, Pfeffer wird aktiv auf den Gartengrundstücken von Hobbygärtnern angebaut. Hauptmerkmale:

  • Der Busch ist nicht anfällig für Dehnungen, kompakte Größe
  • verkürzte Internodien
  • ausgeprägte dreieckige Frucht
  • Fruchtwände sind dicht, im Durchschnitt bis zu 0,8-1 cm
  • Die Früchte werden mit jeweils 130-150 g geebnet.

Beachtung! Die Sorte hat einen universellen Zweck. Einfrieren, Wärmebehandlung oder Frischverbrauch ist möglich.

Wachstumstyp, BuschhöheBuschig 40-50 cm
Reife Fruchtfarberot
Landeplan50x50 cm
Gewicht, Länge und Form des Fötus130-150 g, 11-12 cm, Pyramidenform
Reifezeit, ErtragFrüh reif (96-98 Tage). Im Gewächshaus 5-6 kg / m 2. Im Abgas ab 5 kg / m 2
RückgabestationAbgas / Gewächshaus / Gewächshaus
KrankheitenResistent gegen eine Vielzahl von Krankheiten
Nach VerwendungsartUniversal
Blühender TypWeiblich

Schau das Video: Sellerie pflanzen - 7 Schritte von der Aussaat bis zur Samengewinnung