Kartoffellagerung nach der Ernte: So halten Sie Kartoffeln vom Garten fern

Kartoffellagerung nach der Ernte: So halten Sie Kartoffeln vom Garten fern

Von: Bonnie L. Grant, zertifizierte städtische Landwirtin

Kartoffeln können nach Bedarf geerntet werden, aber irgendwann müssen Sie die gesamte Ernte ausgraben, um sie zu konservieren, bevor sie gefriert. Wie hält man Kartoffeln frisch und brauchbar, nachdem man eine ganze Reihe von Spuds hat? Die Aufbewahrung von Gartenkartoffeln ist einfach, solange Sie über ausreichend Platz und einen kühlen Ort verfügen. Sie können einige Dinge tun, bevor Sie die Tater ausgraben, um sicherzustellen, dass die Kartoffellagerung nach der Ernte erfolgreicher ist.

Wie man Kartoffeln lagert

Die ordnungsgemäße Lagerung Ihrer Ernte beginnt mit einigen Anbaupraktiken vor der Ernte. Reduzieren Sie das Wasser, das Sie den Pflanzen geben, vor der Ernte einige Wochen lang erheblich. Dies wird die Schalen auf den Kartoffeln härter machen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Reben den ganzen Weg zurück sterben lassen, bevor Sie die Ernte ausgraben. Die Reben werden gelb und gesprenkelt, bevor sie vollständig tot sind. Dann trocknen sie aus und werden braun. Das Warten, bis die Pflanze tot ist, sichert die Reife der Spuds. Diese Vorerntebehandlungen sind entscheidende Schritte für die Lagerung von Kartoffeln aus Ihrem Garten.

Eine Überlegung zur Lagerung von Kartoffeln ist das Aushärten. Das Aushärten ist ein Prozess, der die Haut der Knollen weiter härtet. Platzieren Sie die Kartoffeln zehn Tage lang bei mäßigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit. Reinigen Sie die Kartoffeln, nachdem Sie sie ausgegraben haben, und legen Sie sie in einen Karton oder öffnen Sie Papiertüten in einem Raum mit einer Temperatur von 18 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 95 Prozent.

Überprüfen Sie die Spuds nach dem Aushärten auf Beschädigungen. Entfernen Sie alle Stellen, die weiche Stellen, grüne Enden oder offene Schnitte aufweisen. Bewahren Sie sie dann zur Langzeitlagerung in einer kühleren Umgebung auf. Wählen Sie einen trockenen Raum mit einer Temperatur von 2-4 ° C. Im Idealfall funktioniert ein Kühlschrank gut, aber die Ernte ist möglicherweise zu groß, um sie in Ihrem Kühlschrank zu lagern. Ein ungeheizter Keller oder eine Garage sind ebenfalls eine gute Wahl. Lagern Sie Knollen nicht dort, wo die Temperaturen wahrscheinlich gefrieren, da sie sonst aufplatzen.

Die Dauer und Qualität der gelagerten Kartoffeln wird von der Vielfalt der von Ihnen gepflanzten Knollen beeinflusst. Rote Kartoffeln sind nicht so lange haltbar wie die weiß- oder gelbhäutigen Sorten. Dickhäutige Russets haben eine noch längere Lebensdauer. Wenn Sie dazu neigen, eine Vielzahl von Kartoffelsorten anzubauen, verwenden Sie zuerst die dünnhäutigen Spuds.

Kartoffellagerung nach der Ernte

Die Knollen können bei kühlen Temperaturen sechs bis acht Monate halten. Wenn Gartenkartoffeln bei Temperaturen über 4 ° C gelagert werden, halten sie nur drei oder vier Monate. Die Spuds schrumpfen ebenfalls und können sprießen. Bewahren Sie einige davon für die Aussaat im April oder Mai auf. Lagern Sie Kartoffeln nicht mit Äpfeln oder Früchten, die Gase abgeben, die zum Keimen führen können.

Dieser Artikel wurde zuletzt aktualisiert am


So lagern Sie Gemüse für den Winter

Gepostet am Veröffentlicht: 10. November 2015 - Letzte Aktualisierung: 26. Juni 2020 Von: Autorin Lori Elliott

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Egal, ob Sie Ihre eigenen Produkte aus dem Garten lagern möchten oder ob Sie einen Mengenrabatt für frisches Gemüse von einem örtlichen Bauernhof oder einem Bauernmarkt nutzen möchten, eines der wichtigsten Dinge, die Sie wissen müssen, ist, wie Sie dieses Gemüse richtig lagern der Winter.

Die Lagerung von Produkten für den Winter ist etwas, woran wir heute nicht immer denken, da wir die Möglichkeit haben, jederzeit zum Lebensmittelgeschäft zu laufen, aber unsere Vorfahren mussten die Lagerung im Winter sorgfältig planen, um sicherzustellen, dass sie einen guten Zustand haben. Konservierte Lebensmittelversorgung für den Winter ohne zu verderben.

Auch wenn es möglicherweise nicht lebensnotwendig ist, zu wissen, wie man seine eigenen Lebensmittel für den Winter aufbewahrt, ist es eine gute altmodische Fähigkeit, einige grundlegende Richtlinien für die Aufbewahrung von Lebensmitteln zu kennen, wenn man in der Lage sein möchte, Geld zu sparen Kaufen Sie in loser Schüttung oder indem Sie Ihre eigenen Lebensmittel anbauen oder auch wenn Sie die Produkte, die Sie aus dem Lebensmittelgeschäft erhalten, nicht verschwenden möchten.


Wintergarten: Wurzelgemüse im Boden lagern

Viele winterharte Wurzelgemüse müssen nicht ausgegraben und für den Winter gelagert werden. Diese frosttoleranten Gemüse können bis zu 10 ° F im Boden gelagert werden

Ich kann ein bisschen ein sein fauler Gärtner - Ich liebe es, im Garten zu arbeiten, aber wenn es etwas gibt, bei dem ich Zeit sparen kann, bin ich total fertig. Eine Sache, von der ich ein großer Fan bin, ist, dass ich über den Winter kein Gemüse graben und lagern muss. Warum, wenn viele von ihnen im Boden liegen bleiben können?

Obwohl Temperaturen unter -2,2 ° C Wurzelgemüse auslöschen können, ist alles bis zu diesem Zeitpunkt für Rüben, Pastinaken, Kohlrabi, Rüben, Radieschen und Karotten sicher. Das Laub wird größtenteils absterben, aber das leckere Stück im Boden wird gut genug gespeichert. Geben Sie etwas Mulch darüber und sie sind bei noch kühleren Temperaturen geschützt.

Karotten und Rüben halten kaltem Wetter und leichtem Frost stand

Frosttoleranz

Auf die Frosttoleranz kommt es an. Mein Garten befindet sich in der britischen Küstenzone 9 mit sehr milden Wintern. Ich mache mir weniger Sorgen um mein härteres Gemüse, weil es hier selten gefriert. Trotzdem benötigen einige Lebensmittel einen guten 6-12-Zoll-Mulch aus Stroh oder Blättern, um sie vor Frost zu schützen.

Wenn Sie sich in einer kälteren Zone befinden, sollten Sie nicht die Chance haben, ein fauler Gärtner zu sein. Bewahren Sie Wurzelgemüse in kühlen Schuppen und Garagen auf, in denen es durch Frost nicht berührt werden kann. Dies gilt insbesondere dann, wenn Ihr Boden feucht ist. Ich habe einmal gesehen, wie die 20-Fuß-Karottenreihe eines Freundes wegen starker Kälte verschwendet wurde. Es gefror die Wurzeln fest und sie gingen zu Brei, als sich die Temperaturen erwärmten.

Ernten & Lagern

Jeder Essbare hat eine andere Kältetoleranz. Denken Sie also daran, wenn Sie Ihre Ernte planen. Während ich mich relativ sicher fühle, mein Wurzelgemüse im Boden zu lassen, wissen andere bei kälteren Temperaturen zu gut, was passieren kann.

Wenn Sie Temperaturen bis zu -2,2 ° C erwarten, graben Sie sie ein und packen Sie sie weg. Wenn nicht, lassen Sie sie im Boden, bis Sie sie brauchen. Sie können über den Winter von Bestien geknabbert werden, aber Bio-Gärtner sind hart und wir können ein paar Löcher übersehen.

Rüben - Halten sich bei anhaltenden Temperaturen von -1 ° C (30 ° F) gut. Wenn die Wurzeln den ganzen Winter im Garten bleiben, bilden sie sehr frühe Frühlingsgrüns. Stellen Sie sicher, dass Sie sie ernten, bevor sie diese Blätter nachwachsen lassen, da sonst das Fleisch holzig wird.

Wenn Sie den ganzen Winter über Rüben im Garten lassen, produzieren sie Ende März bis Anfang April frühe Mangoldblätter

Möhren - Es ist bekannt, dass es Temperaturen von bis zu -6 ° C standhält, wenn es richtig gemulcht wird. Sie können auch gut in Kisten mit feuchtem Sand aufbewahrt werden, die an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Cereriac - hält einem harten Frost nicht stand, verträgt jedoch leichte Fröste, insbesondere bei Schutzmulch. Wie Karotten können sie in Kisten mit feuchtem Sand gelagert werden.

Kohlrabi - Dieses oberirdische Wurzelgemüse wird nach einem Frost süßer. Es mag jedoch kein hartes Einfrieren, also schützen Sie sie mit Stroh, bis Sie sie brauchen.

Neuseeländische Yamswurzel (Oca) - Diese südamerikanische Knolle schläft sehr glücklich durch leichten Frost. Es kann jedoch nicht hart gefroren werden. Graben Sie sie aus und lagern Sie sie wie Kartoffeln zwei Wochen nach dem Absterben des Laubes. Sie beginnen erst im Herbst mit der Knollenbildung, daher ist dies eines der letzten Gemüse, die Sie bei Bedarf aufbewahren müssen.

Grüner und lila Kohlrabi sind knusprig und eignen sich hervorragend zum Braten

Pastinaken - Die Kälte macht die Pastinaken noch süßer! Sie sind härter als Karotten, obwohl sie zur selben Familie gehören, und überleben bis zum Frühjahr, wenn sie im Boden bleiben. Temperaturen von bis zu -18 ° C werden sie beim Mulchen nicht in Phase bringen.

Kartoffeln - hatten Sie schon einmal eine freiwillige Kartoffelpflanze? Dann wissen Sie, dass sie in einem milden Winter unter der Erde überleben können. In milden Wintern nach Bedarf ausgraben, aber es ist möglicherweise besser, sie an einem kühlen Ort zu graben und aufzubewahren. Schnecken können zu einem Problem im Boden werden. Mäuse und Nagetiere können ein Problem bei der Lagerung sein. Behalten Sie sie daher im Auge.

Verschiedene Radieschen, darunter eine schwarze Sorte, die ich in Rumänien abgeholt habe. Es heißt Schwarzer Spanischer Rettich und kann riesig werden.

Radieschen - Es gibt eine Welt von Rettichsorten, einschließlich einiger ziemlich großer Wintertypen. Diese brauchen länger zum Wachsen und werden nicht holzig, wenn sie etwas länger im Boden verbleiben. Kann ich empfehlen Schwarze spanische Radieschen für In-situ-Lager.

Rüben - Sehr robust. Einige Sorten können bis zu -12 ° C (10 ° F) standhalten, wenn sie richtig gemulcht werden. Interessanterweise verwandelt sich die Schärfe von Sommerrüben mit der Kälte in Süße.

Schweden - So winterhart wie die Rüben und eine gute Grundnahrungsmittel für den Winter.

Rüben sind eines der härtesten Wurzelgemüse. Ihre Schärfe verwandelt sich mit einem Frost in Süße.


Kommentare (23)

Friedgreentom

Bewahren Sie nicht diejenigen auf, die eingekerbt sind oder schlechte Stellen haben. Bewahren Sie nur die Guten auf. Waschen Sie sie nicht, da sie sonst schimmeln. Ein Keller scheint der beste Ort hier in Ny zu sein, da die Winter unter 20 liegen. Ich habe die Garage ausprobiert und das war zu kalt. Dieses Jahr scheint ein Erfolg mit dem Keller zu sein. Es wurde nicht zu kalt. Ich habe sie in eine alte Kommode gelegt. Ich legte sie in die Schubladen auf einige hausgemachte Gestelle, damit sich keine Feuchtigkeit ansammelte. Sie müssen irgendwie atmen. Halte sie im Dunkeln. Ich ließ die Schubladen auch einen Spalt offen. schien ziemlich gut zu funktionieren.

Organica

Eine alte Kommode - tolle Idee! Schubladen voller Kartoffeln. Vielen Dank.


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