Wie und wo man Kartoffeln richtig lagert: 5 Möglichkeiten

Wie und wo man Kartoffeln richtig lagert: 5 Möglichkeiten

Ihr Geschmack und ihre Haltbarkeit hängen von der Art und Weise ab, wie Gemüse gelagert wird. Kann ich Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren? Es wird angenommen, dass der Kühlschrank die Schmackhaftigkeit von Kartoffeln beeinträchtigt.und beeinflusst auch den Abbau von Stärke.

Um die Wurzelernte zu erhalten, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen.

Wo können Kartoffeln gelagert werden?

Es wird nicht empfohlen, Kartoffeln bei t unter 5 Grad zu lagern... Die Knollen bekommen einen süßlichen Geschmack, da die Kartoffeln zu sprießen beginnen und zum Verrotten neigen.

Werfen wir einen Blick darauf, wie man Kartoffeln richtig lagert.

Im Kühlschrank

Die Aufbewahrung von Kartoffeln im Kühlschrank ist nicht sehr bequem., da das Gemüse viel Platz einnimmt.

Wenn die Kartoffeln jedoch für mehrere Kilogramm gekauft werden und lange liegen, können Sie sie unter Beachtung einer Reihe von Regeln in den Kühlschrank stellen:

  • Das Wichtigste ist, dass sich die Kartoffeln nicht in der Nähe des Gefrierschranks befinden.
  • Es ist wichtig, t im Kühlschrank zu überwachen. Die Norm ist +3 +6.
  • Gemüse wird in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt.
  • Knollen müssen in Papiertüten aufbewahrt werden (Kartoffeln verrotten in Plastik);
  • Lagern Sie für die nächsten 10 Tage so viele Kartoffeln wie nötig im Kühlschrank. Es ist nicht ratsam, es länger aufzubewahren.

Wenn t im Kühlschrank unter 2 Grad fällt, bekommen die Kartoffeln einen süßen Geschmack und in den Knollen bilden sich krebserregende Substanzen.

Im Keller

Der beste Ort, um Kartoffeln zu lagern, ist im Keller... Aber auch hier müssen Sie die Regeln berücksichtigen, um die Wurzeln vor Fäulnis und Krankheitsrisiko zu schützen.

Zuerst müssen Sie die Wände des Kellerraums mit Speisesalz behandeln.

Bereiten Sie dazu eine Mischung vor: Tafelsalz 200 g, gelöschter Kalk 2 kg, Vitriol 1 kg, Wasser 10 l. Mit dieser Lösung müssen Sie die Wände des Kellers zweimal pro Woche waschen.

Der Raum muss belüftet sein oder die Möglichkeit zu lüften. Kartoffeln werden in Holzkisten gelagert, die vorher mit einer Kaliumlösung abgewischt werden sollten.

Die Einhaltung des Temperaturregimes ist wichtig. Im Sommer t + 5-7C und im Winter + 2-4 C.

Im Flur oder Eingang

Knollen sollten gelagert werden im Flur oder Eingang in Pappe oder Holzkistenmit Belüftungsöffnungen.

Decken Sie die Kartons mit einer Decke oder einem anderen dunklen Tuch ab, damit sie nicht grün oder schwarz werden.

Raumtemperatur + 15 ° C. Damit das Gemüse nicht sprießt, Minze, Wermut und Ebereschenblätter sollten in Kisten gelegt werden.

Auf dem Balkon

Neben dem Kühlschrank gibt es im Winter einen weiteren kalten Ort - dies ist der Balkon. Wenn der Balkon isoliert ist, entspricht dies einem Keller.

Dort können Sie bei kaltem Wetter ein Temperaturregime im Bereich von + 5 + 10 Grad einhalten.

Für den Anfang Sie müssen eine mit Isolierung gefüllte Box vorbereiten: Sägemehl, warmes Tuch. Von oben sollten die Kartons mit Kartoffeln mit einem Deckel verschlossen und auf einer für das Gemüse angenehmen Temperatur von mindestens + 5 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von über 85% gehalten werden.

In der Wohnung

Wenn Sie Kartoffeln in der Wohnung aufbewahren möchten, müssen Sie den kältesten Ort auswählen. Es ist verboten, Kisten und Beutel mit Wurzelfrüchten in die Nähe von Batterien zu stellen.

Im Sommer können frühe Kartoffeln in der Wohnung aufbewahrt werden, aber denken Sie daran, sie schnell zu essen. In den frühen Sorten gibt es die meisten Vitamine, aber sie sind nicht für die Langzeitlagerung vorgesehen.

Späte Sorten werden am besten an kühleren Orten gelagert.: Speisekammer, Balkon oder Kühlschrank.

Lagerungsvorbereitung

Bei der Ernte ist es sehr wichtig, das Timing einzuhalten. Dies wirkt sich direkt auf die Haltbarkeit von Kartoffeln aus. Nach der Ernte Es ist wichtig, dass die Kartoffeln in der Sonne liegenwird der Prozess als Lichtverarbeitung bezeichnet.

Dazu werden die Kartoffeln mehrere Tage in direktem Sonnenlicht ausgebreitet. Dann werden sie zur Lagerung an den gewählten Ort geschickt.

Kartoffeln sollten sofort nach der Ernte zubereitet werden. Dafür Eine Reihe von Empfehlungen sollte befolgt werden:

  • Reinigen Sie die Knollen vom Boden (kein Waschen erforderlich).
  • Trocknen Sie die Knollen in der Sonne oder an einem gut belüfteten, trockenen Ort.
  • Wählen Sie gesunde Früchte aus und werfen Sie die infizierten, rissigen, faulen Früchte weg.
  • in einen Vorratsbehälter geben.

Wie man Kartoffeln in einer Wohnung hält

Bei der Lagerung in einer Wohnung muss ein Ort ausgewählt werden, an dem die Kartoffeln am bequemsten sind. Es gibt 3 Standorte:

  1. Im Eingangs- oder Lagerraum... Es ist kühl im Treppenhaus oder im Schrank und Gemüse ist immer zur Hand, aber es gibt einen Nachteil: Je nach Jahreszeit wird ein anderes Regime beibehalten.
  2. Auf dem Balkon... Die Knollen fühlen sich auf dem Balkon wohl, abhängig vom t-Regime. Die Hauptsache ist, Holzkisten so zu platzieren, dass keine Lücken zwischen ihnen entstehen, sie müssen isoliert werden.
  3. Im Kühlschrank... t nicht niedriger als 3C. Lagern Sie Kartoffeln nicht länger als 2 Wochen.

Bei der Lagerung in einer Wohnung wird das Gemüse an den kühlsten und dunkelsten Ort gestellt. Die Wurzelpflanze kann jedoch nicht lange bei Raumtemperatur liegen.

Wenn es keine anderen Orte gibt, können Sie die Möglichkeit in Betracht ziehen, Kartoffeln im Kühlschrank zu lagern.... Es gibt eine Bedingung - nicht mehr als 10-14 Tage unter Einhaltung des t-Regimes zu lagern.

Welche Sorten werden am besten gehalten?

Es ist am besten, die Sorten in der Spätsaison oder in der Zwischensaison auf den Winter zu verschieben. Die Sorten sind mit guter Haltbarkeit ausgestattet: Asterix, Atlant, Volat, Blau, Delphin, Junge, Zhuravinka, Newski, Scarlett, Saturn.

Krankheiten und ihre Ursachen

Bei unsachgemäßer Lagerung können Kartoffeln von Krankheiten betroffen sein:

  • späte Fäule... An den Knollen, an denen das Fruchtfleisch betroffen ist, treten harte Stellen auf. Erscheint, wenn eine der Früchte bereits infiziert wurde;
  • Trockenfäule... Auf der Schale erscheint eine weiße schimmelige Beschichtung. Tritt auf, wenn die Knollen angefeuchtet und mit anhaftendem Boden übertragen wurden. Es wird empfohlen, die Kartoffeln vor der Lagerung zu waschen.
  • schwarzer Schorf... Ein Pilz, der das Fruchtfleisch der Knolle angreift. Es wird durch den Boden übertragen, mit dem falschen t-Modus, es breitet sich schnell auf andere Kartoffeln aus;
  • Kartoffeln einfrieren... Tritt auf, wenn das Gemüse bei t unter 2 ° C gelagert wird.

Bei der Ernte müssen Sie vorsichtiger sein und die Wurzeln sorgfältig aussortieren.

Richtige Temperatur, Kapazität

Komfortmodus +2 +3 Grad und Luftfeuchtigkeit 70-80%... Optimale Temperaturbedingungen: t + 5 + 10C.

Wenn es im Winter warm ist, beginnen die Kartoffeln zu sprießen. Und mit einer konstanten Abnahme von t wird es durch die Umwandlung von Stärke in Zucker süß.

Es ist besser, das Gemüse in Holzkisten zu lagern., die "Behälter" genannt werden. Um die Kisten vorzubereiten, müssen Sie das Volumen der Ernte berechnen.

Der Boden der Kästen sollte 15 cm über dem Boden angehoben werden, die Höhe der Seiten sollte 1-1,5 Meter betragen. Abstände zwischen Brettern von 1-2 cm zur Belüftung. Top-Boxen sind mit einem Deckel abgedeckt.

Speicherfunktionen zu verschiedenen Jahreszeiten

Es gibt 4 Perioden, in denen die Qualität der Kartoffeln erhalten bleibt:

  1. Heilend... Unmittelbar nach der Ernte müssen Bedingungen für die Reifung der Knollen und die Behandlung mechanischer Schäden geschaffen werden. Während dieser Zeit müssen Sie die Ernte 8-10 Tage lang bei 12-18 ° C lüften lassen.
  2. Kühlung... Lüften Sie die Knollen mit Nachtluft bis t 1C. Die Beatmung erfolgt innerhalb von 2-3 Wochen.
  3. Die wichtigste ist die Ruhezeit... Sie werden in einen Raum gestellt, in dem das Temperaturregime bei 2-4 ° C gehalten wird. Ein- bis zweimal pro Woche sollte der Raum eine halbe Stunde lang gründlich belüftet werden.
  4. Frühling - nach Beginn der Keimung der Kartoffeln. Im Februar, wenn die Gefahr besteht, dass Kartoffeln sprießen, müssen Sie eine Spannungshärtung dafür arrangieren und t auf 1-3 ° C reduzieren. So können Sie die Knollen bis Mai retten.

Wenn Sie die Regeln befolgen, können Sie die Haltbarkeit der Wurzelpflanze erheblich verbessern.


Zunächst sollten Sie Folgendes verstehen: Kartoffeln sind in der Wohnung schlecht gelagert. Diese Süßkartoffel (Yam) macht sich gut bei Raumtemperatur. Unsere Kartoffeln benötigen eine Temperatur von 4-7 ° C, um ihre Saftigkeit und Festigkeit zu erhalten.

Trotzdem ist es durchaus möglich, eine kleine Knollenernte bis zum Frühjahr in einem warmen Raum zu halten. In einigen Fällen ist mehr nicht erforderlich.

Lassen Sie uns zuerst die Grundregeln für die Lagerung von Kartoffeln herausfinden und dann über bestimmte Orte in unseren Häusern sprechen, an denen die Knollen länger frisch gehalten werden können.


Standortauswahl und Bodenvorbereitung

Es lohnt sich, einen Sitzplatz im Voraus zu planen, vorzugsweise im Herbst. Für Kartoffeln ist ein Bereich vorgesehen, der von der Sonne gut beleuchtet wird und in dem es keine überschüssige Feuchtigkeit und Wasserstagnation gibt. Wenn jedes Jahr etwas im Garten gepflanzt wird, wird der Boden locker und dies kommt jeder Vegetation zugute. Wenn der Boden lehmig oder lehmig ist, wird eine vorläufige Verarbeitung empfohlen.

Es gibt Regeln für die Fruchtfolge, nach denen Sie Kartoffeln pflanzen können und nach welchen nicht. Die Familie der Solanaceae, zu der diese Kultur gehört, wird gut Wurzeln schlagen, wenn ihre Vorgänger Hülsenfrüchte, Blatt-, Kürbis- und Kohlpflanzen waren. Nach diesem Gemüse ist der Boden nicht sehr erschöpft und es gibt genügend nützliche Elemente, die für Kartoffeln benötigt werden.

Und es ist überhaupt nicht wünschenswert, einen Ort zu wählen, an dem zuvor Tomaten, Auberginen und süße Paprika gewachsen sind. Auch einige Beerensträucher wie Himbeeren oder Erdbeeren sind verboten. Diese Pflanzen nehmen viele Spurenelemente aus dem Boden auf, es hat keine Zeit, genug von den notwendigen Bakterien zu bekommen, die Früchte wachsen klein. Darüber hinaus besteht ein erhebliches Risiko für Krankheiten, die die Ernte in der Knospe ruinieren.

Beim Anbau von Kartoffeln im Herbst werden Gründüngungen (Klee, Erbsen, Bohnen) gepflanzt, die in wenigen Monaten verrotten und im Frühjahr den Boden gut füttern.

Die Vorbereitung des Bodens besteht darin, ihn zu graben. Es ist notwendig, den Boden mit Sauerstoff zu sättigen, um ihn für weiteres Samenwachstum biegsam zu machen. Dies geschieht mit einer Schaufel oder mit einer speziellen Technik.
Agrotechnikspezialisten bieten eine neue Art des Grabens - Null-Verarbeitung. Das Wesentliche der Methode ist, dass sich die Erde nicht wie bei der Arbeit mit einer Schaufel auf den Kopf stellt, sondern mit einem Flachschneider oder Scheibengrubber entlang der obersten Bodenschicht gelöst wird.
Die Erde benötigt mineralische und organische Düngemittel. Sie können sie fertig kaufen oder selbst kochen. Die Hauptelemente für das Wachstum von Kartoffeln sind Stickstoff, Phosphor, Kalium. Düngemitteloptionen:

  • Superphosphat
  • Holzasche
  • Harnstoff
  • Kaliumnitrat
  • Humus und andere.

Das obere Dressing wird zusammen mit dem Pflanzen der Knolle oder im Voraus in das Loch gegeben. Während des Herbst- oder Frühlingsgrabens lohnt es sich, die Erde mit Torf oder Gras zu mischen. Organische Stoffe sind reich an Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mangan und anderen Elementen. Es hilft einer Kultur, stärker und gesünder zu werden.


Empfehlungen für die Aufbewahrung in einer Wohnung

Aufgrund der Tatsache, dass nicht jeder die Möglichkeit hat, Gemüse in Kellern oder Kellern zu lagern, ist es ratsam, verschiedene Möglichkeiten zur Lagerung von Kartoffeln in einer Wohnung zu kennen. Es gibt verschiedene Lagernuancen, die dazu beitragen, Kartoffelknollen für eine lange Zeit zu konservieren.

Optimale Bedingungen

  1. Die Temperatur sollte etwas niedriger sein als im gesamten Raum. Ideal, wenn es nicht mehr als 15 ° C ist.
  2. Alle Knollen sollten regelmäßig auf Fäulnis überprüft werden. Eine mit dem Pilz infizierte Kartoffel kann die Infektion in kurzer Zeit auf andere Früchte übertragen. Um diesen Prozess zu verlangsamen, werden die Früchte mit Wermutblättern bestreut.
  3. Mit dem Eintreffen des Frühlings kann ein weiteres Problem auftreten: Das Gemüse beginnt zu keimen, es erscheinen kleine Sprossen, die sich schnell entwickeln und dem Produkt eine große Menge an Nährstoffen entziehen. Kartoffeln falten und verlieren nicht nur ihr Aussehen, sondern auch die meisten ihrer Vitamine. Dies kann durch trockene Minze verhindert werden, die vor dem Eintreffen der Hitze mit Kartoffelknollen bestreut wird.

5 besten Plätze

Es gibt verschiedene Empfehlungen, wo und wie Kartoffeln in einer Wohnung gelagert werden sollen:

  • unter dem Waschbecken oder Waschbecken in der Küche. Es ist wichtig, dass sich Gemüse nicht in luftdichten Behältern oder Plastiktüten befindet. Der Luftzugang zum Produkt sollte frei sein, seine Zirkulation verhindert das Auftreten von Pilzen, die zum Verrotten von Kartoffeln führen können
  • Der verglaste Balkon ist ein großartiger Ort, um Kartoffeln zu lagern. Andernfalls kann die Box oder Box, in der Gemüse gelagert wird, mit Schaum oder anderem Material isoliert werden, das nicht zulässt, dass Frost auf dem Balkon die Lebensmittel schädigt.
  • Das Vorhandensein einer Speisekammer in der Wohnung ermöglicht es, Kartoffeln dort zu lagern. Es ist wichtig, dass dieser Raum trocken und ohne übermäßige Feuchtigkeit ist. Systematisch muss Gemüse kontrolliert und beschädigtes Obst entfernt werden.
  • Flur, Treppe, Garage. Wenn es möglich ist, die Sicherheit Ihrer Produkte an diesen Orten zu gewährleisten, können Sie sie verwenden
  • Kühlschrank. Wenn die Menge der Kartoffeln gering ist, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Es ist zu beachten, dass das Produkt mit Fremdgerüchen gesättigt sein kann.

Kartoffeln in einem alten Kühlschrank aufbewahren


Fehler bei der Lagerung von Kartoffeln ohne Keller

Bei Verwendung der oben genannten Optionen ist es wichtig, die folgenden Fehler zu vermeiden:

  • Niedrigere Temperaturen fördern die Umwandlung von Stärke in Zucker, während die Kartoffeln einen süßlichen Geschmack bekommen.
  • Niedrige Luftfeuchtigkeit reduziert den Geschmack von Kartoffeln - sie werden trocken und träge, verlieren ihre Saftigkeit.
  • Hohe Temperaturen führen zum Keimen der Knolle.
  • Erhöhte Luftfeuchtigkeit fördert Schimmel und Fäulnis.
  • Lichteinwirkung auf Kartoffeln trägt zur Bildung von Solanin (einer giftigen Substanz) bei. Das Hauptzeichen dafür ist das Auftreten von grünen Flecken auf der Oberfläche der Knollen.

Alle oben genannten Methoden zur Überwinterung von Kartoffelbeständen sind weniger effektiv als die Lagerung in einem Keller. In Ermangelung eines unterirdischen Gemüseladens ist es jedoch durchaus möglich, Kartoffeln bis zum Frühjahr mit den in diesem Artikel angegebenen Methoden aufzubewahren.

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Die Gesundheit der Knollen hängt direkt von mehreren Faktoren ab. Von wo, in was und wie werden Kartoffeln gelagert. In jedem Raum können Sie unabhängig voneinander die gewünschte Temperatur, die entsprechende Luftfeuchtigkeit und die Lichtsättigung einstellen.

Es ist einfach, Wurzelgemüse richtig zu lagern, wenn es bequem ist.

Um die Kartoffeln den ganzen Winter über gesund zu halten, schaffen Sie die notwendigen Voraussetzungen dafür:

Lokal

Am bequemsten ist es, die Knollen in einem Keller oder Keller aufzubewahren. Die Natur selbst schafft optimale Bedingungen. Kartoffeln, auch wenn sie in Kisten ausgelegt sind, sogar in Säcken verpackt, auch nur abgeladen, können bis Mai gelagert werden.

Anders ist die Situation bei denen, die die Ernte ohne Keller erhalten müssen. Für Stadtbewohner ist es am bequemsten, Wurzelfrüchte in einem speziellen Behälter auf den Balkon zu schicken.

Kartoffeln können auf dem Balkon gelagert werden, ohne das Design des Raumes zu beeinträchtigen.

Es gibt drei Möglichkeiten, Kartoffeln in einem beliebigen Behälter zu lagern:

  1. Holzkisten - die beliebteste und bequemste Option. Sie sind klein und können jeweils 10-15 kg Knollen aufnehmen. Es wird empfohlen, sie in einem Abstand von 15 bis 20 cm voneinander zu platzieren, damit eine gekeimte oder infizierte Frucht aus einem Behälter ihre "Geschenke" nicht mit anderen teilt.
Wenn Sie sich für einen Qualitätsbehälter entscheiden, können Sie den größten Teil Ihrer Ernte sparen.
  1. PP oder Stofftaschen - ehrenvoll an zweiter Stelle. Sie halten bis zu 25 kg. Es ist bequem, sie zu platzieren - es ist erlaubt, sie übereinander zu legen.

Denken Sie beim Anhäufen von Beuteln auf einem Haufen daran, dass unter schwerem Gewicht Knollen reißen können.

Sackleinen sind atmungsaktiv und somit für die Langzeitlagerung von Gemüse geeignet.
  1. Lagerung in Gittern - eine weniger verbreitete Methode, deren Effizienz jedoch nicht minderwertig ist. Sommerbewohnern wird empfohlen, eine Art Kiste aus einem Drahtgeflecht zu bilden, vorzugsweise in zwei Schichten. Finden Sie heraus, wie Sie diese Struktur so sichern können, dass sie den Boden nicht berührt, und Sie können die Kartoffeln ohne Angst vor Nagetieren aufbewahren.
Das Netz ist ein guter Weg, um Kartoffeln bis zum Frühjahr im Keller zu halten.

Ideale Umgebung

Nachdem Sie den Behälter und die Räumlichkeiten für die Aufbewahrung von Wurzelfrüchten sorgfältig vorbereitet haben, müssen Sie die Antwort auf die letzten Fragen finden.Bei welcher Temperatur sollten Kartoffeln im Winter gelagert werden? Wie wähle ich die Beleuchtung? Wie feucht sollte die Luft im Lager sein?

Die optimale Lagertemperatur für Obst liegt zwischen +2 und +4 ° C.

Wenn Sie bei frostigem Wetter Wurzelfrüchte auf dem Balkon halten, bedecken Sie diese mit alten warmen Kleidern.


In loser Schüttung

Der einfachste und älteste Weg ist die Lagerung in loser Schüttung oder in loser Schüttung. Kartoffeln werden einfach auf einem Stapel gestapelt, normalerweise in einem Keller, Keller oder einem anderen geeigneten Raum.

Diese Option ist nur in Fällen geeignet, in denen die Ernte gering und der Haufen selbst klein ist. Wenn die Knollen in mehreren Schichten gestapelt sind, reicht eine faule Probe aus, um einen erheblichen Teil der gelagerten Kartoffeln zu verderben.


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