Wie man Black Eyed Peas erntet - Tipps zum Pflücken von Black Eyed Peas

Wie man Black Eyed Peas erntet - Tipps zum Pflücken von Black Eyed Peas

Von: Amy Grant

Ob Sie sie als südliche Erbsen, Pulvererbsen, Ackererbsen oder häufiger als schwarzäugige Erbsen bezeichnen, wenn Sie diese wärmeliebende Ernte anbauen, müssen Sie über die Erntezeit der schwarzen Augenerbsen Bescheid wissen - beispielsweise wann und wie sie gepflückt werden müssen ernten schwarzäugige Erbsen. Lesen Sie weiter, um mehr über das Ernten und Pflücken von schwarzäugigen Erbsen zu erfahren.

Wann man Black Eyed Peas pflückt

Schwarzäugige Erbsen haben ihren Ursprung im subtropischen Asien und sind eigentlich eher Hülsenfrüchte als Erbsen. Sie sind ein gemeinsames festliches Merkmal vieler Neujahrsmahlzeiten im Süden der USA. Obwohl in dieser Region eine beliebte Ernte, werden schwarzäugige Erbsen tatsächlich auf der ganzen Welt angebaut, doch viele von uns kennen sie nur als getrocknete weiße Bohne mit einem schwarzen „Auge“.

Schwarzäugige Erbsen können tatsächlich entweder als frische Bohnen etwa 60 Tage nach der Keimung oder als trockene Bohne nach etwa 90 Tagen Wachstumszeit geerntet werden. Sie werden nach dem letzten Frost ausgesät oder können innerhalb von 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frost begonnen werden, obwohl sie nicht so gut auf das Umpflanzen reagieren wie auf die direkte Aussaat. Eine bessere Idee für einen frühen Start ist es, schwarzen Kunststoff abzulegen, um den Boden zu erwärmen, und dann das Saatgut zu leiten.

Wie man Black Eyed Peas erntet

Es sind sowohl Busch- als auch Stangensorten erhältlich, aber beide Sorten können in etwa 60 bis 70 Tagen für Bohnen geerntet werden. Wenn Sie schwarzäugige Erbsen für getrocknete Bohnen ernten, warten Sie, bis sie 80-100 Tage lang gewachsen sind. Es gibt eine Reihe von Methoden, um schwarzäugige Erbsen für getrocknete Bohnen zu ernten. Am einfachsten ist es, mit dem Pflücken der schwarzäugigen Erbsen zu warten, bis sie am Rebstock trocken sind.

Buschbohnen beginnen vor Stangenbohnen zu produzieren und sind normalerweise bereit, auf einmal zu ernten. Wenn alle zwei Wochen gestaffelt gepflanzt wird, produzieren die Buschbohnen länger. Sie können mit der Ernte von schwarzäugigen Erbsen für Bohnen beginnen, wenn die Schoten 7,5 bis 10 cm lang sind. Pflücken Sie sie vorsichtig, damit Sie nicht die gesamte Rebe mit den Schoten nehmen.

Wenn Sie zum Schälen von Bohnen oder trockenen Bohnen ernten möchten, lassen Sie die Schoten auf den Reben vollständig trocknen. Warten Sie mit der Ernte, bis die Schoten trocken und braun sind und Sie sehen, wie die Bohnen fast durch die Schoten platzen. Die Schoten schälen und die Erbsen gründlich trocknen lassen. Lagern Sie sie mindestens ein Jahr lang in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Fügen Sie die leeren Rümpfe Ihrem Komposthaufen hinzu.

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Black Eyed Pea Harvest Guide: Erfahren Sie, wann Sie Black Eyed Peas - Garten pflücken müssen

Die Tohono O’odham Cowpea kam wahrscheinlich im 17. Jahrhundert über das Padre Kino in die Sonora-Wüste. Kuherbsen wachsen sehr ähnlich wie traditionelle Teparybohnen, die zum Zeitpunkt der Ankunft der Kuherbsen bereits 2000 Jahre lang angebaut wurden. Da sie ähnlich wie traditionelle Bohnen wachsen und in heißen Klimazonen gedeihen, ließen sich Kuherbsen leicht in die traditionelle O'odham-Landwirtschaft integrieren. Die drei Native Seeds / SEARCH-Sammlungen der Tohono O’odham-Kuherbse stammten von Bauern in Big Fields, Santa Rosa und Choulic im Reservat Tohono O’odham. Sie sind eine schöne weiße bis cremefarbene Bohne mit schwarzer Fleckigkeit. In der O'odham-Sprache werden Kuherbsen U'us mu: n oder U'us Bavi genannt. U'us, ausgesprochen oo-oos, bedeutet Stick, mu: n bedeutet Bohne und ähnelt dem Wort für Bohnen in anderen Uto-Aztexcan-Sprachen (z. B. Muni ist das Mayo-Wort für Bohne). Tepary Bohnen werden bavi genannt, ausgesprochen bahfv. Ihr Name in O’odham beschreibt genau, wie sie wachsen - eine Bohnensorte, die wie ein Stock aussieht. Die Schoten dieser Langbohne wachsen lang und gerade. Sie bilden sich auf der Pflanze aufrecht in der Luft und wenn die Erbsen reifen, lässt das Gewicht sie auf die Pflanze fallen.


Ein Leitfaden zu den verschiedenen Arten von Erbsen

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Ackererbsen sind die vielfältigsten Hülsenfrüchte des Südens, aber viele Köche wagen sich nie an schwarzäugigen Erbsen vorbei und erkennen möglicherweise nicht, dass es andere Möglichkeiten gibt. Wir sollten jedoch. Obwohl schwarzäugige Erbsen gut sind, sind sie die Red Delicious-Äpfel des Ackererbsenuniversums: die bekanntesten und am weitesten verbreiteten, aber ein bisschen generischen und nicht unbedingt die leckersten oder interessantesten.

Was sind Ackererbsen? Sie sind technisch gesehen Bohnen und haben wenig mit grünen englischen Erbsen zu tun. Ackererbsen sind Kuherbsen, so genannt, weil sie als Fruchtfolge auf den Feldern anstatt in Gemüsegärten angebaut wurden. Dutzende verschiedener Arten - was wir heute als Erbstücksauswahl bezeichnen - wurden in südlichen Gemeinden angebaut, die sie wegen ihres Geschmacks und ihrer Fähigkeit, unter lokalen Bedingungen zu gedeihen, schätzten. Familien und Nachbarn retteten oft die Samen und gaben sie über Generationen weiter. Wir haben immer noch Erbstücktypen im Süden mit charmanten, beschreibenden Namen wie Whippoorwill, Dimpled Brown Crowder, Turkey Craw, Washday, Red Ripper und Oldtimer.

Frisch geerntete Erbsen bleiben oft in der Nähe des Hauses, im Gegensatz zu getrockneten schwarzäugigen Erbsen, die weit und breit verschifft werden. Die besten Quellen für sie sind Bauernmärkte, Familiengärten und Lebensmittelgeschäfte in der Heimatstadt. Ein einziger Einkaufsbummel kann die leckersten Schätze enthüllen. Wie bei Sommertomaten sind lokal angebaute Erbsen der Hochsaison schwer zu schlagen. Die gute Nachricht ist, dass sie gefrieren und gut haltbar sind, damit wir die Ernte erhalten können.

Einige Märkte verkaufen Erbsen noch in ihren bunten Schoten, aber die meisten schälen für uns. Frische Erbsen kochen schnell im Vergleich zu getrockneten Erbsen und Bohnen, die eingeweicht werden müssen. Ihr Geschmack und ihre Textur reichen von zart und pflanzlich bis erdig und fleischig, aber sie sind normalerweise leichter und weniger trüb als getrocknete schwarzäugige Erbsen. (Wenn getrocknet die einzige Option ist, können wir uns einem der hervorragenden südlichen Sorten zuwenden, wie der legendären roten Erbse von Sea Island, dem Original, das in Hopin 'John verwendet wird.)

Viele von uns essen zum Glück am 1. Januar Ackererbsen, aber sie auf einen einzigen Wintertag zu beschränken (oder nur die allgegenwärtige schwarzäugige Art zu verwenden), bedeutet, ihre wunderbare Vielseitigkeit zu verpassen. Alle Arten von Ackererbsen sind im Süden leicht zu finden und zu lieben. Wir glücklichen.

Jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften, aber wenn Sie keine bestimmte Erbse finden, die in einem Rezept erwähnt wird, genießen Sie, was Sie vor Ort finden können. Die meisten Arten von Ackererbsen sind austauschbar. Hier sind einige unserer Lieblingserbsen.


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