Gründe für keine Zapfen auf Hopfen: Wie man Zapfen auf Hopfenpflanzen bekommt

Gründe für keine Zapfen auf Hopfen: Wie man Zapfen auf Hopfenpflanzen bekommt

Von: Bonnie L. Grant, zertifizierte städtische Landwirtin

Hopfen ist der Hauptgeschmacksstoff in den meisten Bieren. Hopfen wächst auf hohen Reben, sogenannten Bines, und bringt weibliche Blüten hervor, die als Zapfen bekannt sind. Hopfen ohne Zapfen kann auf die Jahreszeit, die Anbaupraktiken oder das Alter der Reben zurückzuführen sein. Professionelle Züchter wissen, wie man Zapfen auf Hopfenpflanzen bekommt, und Sie können dies mit ein paar Ratschlägen und einigen Tipps aus dem Handel tun.

Hopfen ohne Zapfen

Hopfenbehälter benötigen mindestens 120 frostfreie Tage, um Blumen zu produzieren. Die weiblichen Blüten sind die Zapfen oder Grate, die Quelle des aromatischen Geschmacks, der für gute Biere charakteristisch ist.

Der Zeitpunkt des Pflanzens kann eine treibende Kraft dafür sein, wann oder ob Sie Zapfen in Ihrer Zone bekommen. Die meisten Züchter empfehlen, im Mai zu pflanzen, aber in wärmeren Klimazonen können Sie etwas früher pflanzen, solange keine Einfrierungen zu erwarten sind. Wenn Sie früh genug gepflanzt haben und feststellen, dass Hopfen keine Zapfen produziert, haben Sie möglicherweise ein kulturelles Problem oder die Reben sind einfach nicht alt genug.

Hopfen-Rhizome, die erst ein Jahr alt sind, blühen selten, und wenn ja, können Sie nur wenige erwarten. Dies liegt daran, dass im ersten Jahr eine gute Wurzelstruktur gebildet wird. Hopfen wächst aus Rhizomen, die Mitte bis Ende des Frühlings gepflanzt werden. Sie werden 4,5 m hoch oder höher, wenn sie vollständig etabliert sind, aber selbst bei regelmäßiger Bewässerung und Düngung erwarten sie im ersten Jahr keine Hopfenzapfen und viel kleiner werdende Reben.

Zapfen bilden sich am Ende der Saison, im Allgemeinen im August, obwohl die Erzeuger in einigen Regionen berichten, dass sich Zapfen erst im September oder Oktober bilden. Wenn Sie also Hopfen ohne Zapfen haben, warten Sie weiter und füttern Sie die Reben, um die Blüte zu fördern.

Ältere Pflanzen können möglicherweise keine Blumen produzieren, wenn sie nicht geteilt wurden. Teilen Sie die Rhizome alle fünf Jahre, um gleichmäßig Bines zu produzieren.

Wie man Zapfen auf Hopfenpflanzen bekommt

Das erste, was Sie tun müssen, ist, den Standort und die Bodenposition für Ihren Hopfen zu überprüfen. Hopfen benötigt gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,5 bis 8,0. Es muss auch viel Sonnenlicht und genügend vertikale Fläche vorhanden sein, damit die hohen Stängel wachsen können.

Rhizome müssen auch richtig gepflanzt werden. Pflanzen Sie Rhizome vertikal mit den Wachstumsknoten nach oben unter 5 cm Boden.

Bewässern Sie die neuen Pflanzen häufig, aber ziemlich flach, da die Wurzelsysteme noch nicht tief etabliert sind. Im folgenden Jahr können sie weniger häufigen, aber tieferen Bewässerungen standhalten. Wenden Sie Wasser auf den Boden an, nicht auf die Pflanzen, um Krankheiten wie Falschen Mehltau vorzubeugen.

Stellen Sie ein Gitter oder eine Schnurstütze auf, wenn die Reben einen Fuß (31 cm) lang sind, und beginnen Sie, sie für vertikales Wachstum zu trainieren. Überprüfen Sie die Reben häufig und schneiden Sie sie auf nur zwei oder drei gesunde Triebe pro Rhizom. Erwarten Sie in den ersten Monaten im Boden keine Zapfen auf Hopfen.

Hopfen, der keine Zapfen produziert, kann aus Mangel an Nährstoffen für die Entwicklung stammen. Hopfen ernährt sich in den ersten Monaten nach dem Pflanzen und jährlich stark. Füttere sie mit gut kompostiertem Mist, der zur Pflanzzeit und jedes Jahr im Frühjahr in der Wurzelzone verteilt wird. Verteilen Sie bis Ende Juli einmal im Monat mehr Gülle und setzen Sie dann die Fütterung aus.

Verwenden Sie einen Bio-Mulch, um Feuchtigkeit zu sparen und Unkraut abzuwehren. Es wird auch allmählich in den Boden verrotten und die Versickerung und den Nährstoffgehalt erhöhen. Ziehen Sie die unteren Blätter ab, während die Reben wachsen, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit die Stängel beeinträchtigt. Verwenden Sie diese weggeworfenen Blätter als weiteren Kompost und Nährstoff für die Wurzelzone. Der Boden wird sich verbessern und der Blütenertrag Ihrer Pflanze wird in die Höhe schnellen.

Dieser Artikel wurde zuletzt aktualisiert am


Hopfen anbauen: Der vollständige Leitfaden für Hopfen aus Pflanzen, Pflege und Ernte

Bethany Hayes

Bethany ist eine Vorort-Homesteaderin, die jedes Jahr über 30 Gemüsesorten in ihrem Garten anbaut, um das Gemüse zu liefern, das für die Ernährung ihrer sechsköpfigen Familie für das ganze Jahr benötigt wird. Sie praktiziert biologischen Gartenbau ohne Pestizide und Chemikalien.

Liebst du bier Dann ist es an der Zeit, über den Hopfenanbau nachzudenken. Wenn Sie eine Partie dieser grünen Rebe in Ihrem Garten haben, können Sie Bier mit einzigartigem Geschmack brauen, ganz zu schweigen davon, dass Sie etwas Geld sparen. Der Hopfenanbau zu Hause ist so einfach, dass fortgeschrittene Gärtner diese kräftige Staude schnell in den Griff bekommen können (und wir meinen kräftig - Hopfen kann jeden Tag einen Fuß wachsen).

Craft Beer ist in den USA fest etabliert. Durch den Anbau von Hopfen können Sie Ihr eigenes Bier aus Zutaten aus der Region herstellen. Wenn Sie das Bier nicht selbst herstellen möchten, können Sie Ihren Hopfen an lokale Bierhersteller oder auf dem Bauernmarkt verkaufen.

Bierbrauer verwenden die weibliche Blume der Humulus lupulus Weinstock, der dem Getränk den Geschmack und das Aroma verleiht, die die Menschen lieben. Es ist auch ein natürliches Konservierungsmittel.

Über Bier hinaus wird Hopfen als beruhigendes Heilmittel verwendet. Sie werden auch lecker zu einem Salat hinzugefügt, als Ersatz für Basilikum in einem Rezept verwendet oder gehackt und auf Pommes Frites gestreut.


Fehlerbehebung bei Hopfen ohne Zapfen - Warum produzieren Hopfen keine Zapfen - Garten

P. R. Carter 1, E.A. Oelke 2, A.R. Kaminski 1, C.V. Hanson 2, S.M. Combs 1, J. D. Doll 1, G. L. Worf 1 und E.S. Oplinger 1

1 Abteilungen für Agronomie, Bodenkunde und Pflanzenpathologie, Hochschule für Agrar- und Biowissenschaften und kooperativer Beratungsdienst, Universität Wisconsin-Madison, WI 53706.
2 Abteilung für Agronomie und Pflanzengenetik und Zentrum für alternative pflanzliche und tierische Produkte, Universität von Minnesota, St. Paul, MN 55108. September 1990.

I. Geschichte:

Deutsche Bierhersteller verwenden seit Hunderten von Jahren Wildhopfen (Humulus lupulus L.), um ihr Gebräu zu würzen. Hopfen wurde 1629 aus England in die Vereinigten Staaten eingeführt. Der erste kommerzielle Hopfenhof in den Vereinigten Staaten wurde 1808 in New York gegründet. Der Anbau der Ernte breitete sich rasch nach Süden und Westen aus. Wisconsin wurde Ende des 19. Jahrhunderts für kurze Zeit zu einem bedeutenden Hopfenproduzenten, aber New York blieb führend, bis die Ernte in beiden Staaten in den 1920er Jahren durch Falschen Mehltau praktisch ausgelöscht wurde.

Heute produziert das Yakima Valley in Washington etwa 75% des in den USA angebauten Hopfens. Die Gesamtproduktion von Washington, Oregon und Idaho (den wichtigsten Produktionsstaaten) übersteigt jährlich 50 Millionen Pfund. Hopfen wird im oberen Mittleren Westen in begrenztem Umfang für lokale Märkte produziert.

Verbesserte Sorten wurden aufgrund ihrer Beständigkeit gegen Falschen Mehltau, ihrer Anpassung an die mechanische Ernte und ihrer Braueigenschaften ausgewählt.

II. Verwendet:

Bei der Herstellung von Bier werden 98% der weltweiten Hopfenproduktion genutzt. Vor den Tagen der Pasteurisierung verwendeten die Brauer Hopfen wegen seiner antibiotischen Eigenschaften und seines Geschmacks. In einigen Ländern werden die jungen Triebe als gekochtes Gemüse gegessen.

Der weibliche "Zapfen", der die kleinen Blüten und später die Früchte enthält, hat Harzdrüsen, die Lupulin produzieren. Lupulin enthält die ätherischen Öle und Harze, die dem Hopfen sein Aroma und dem Bier seinen bitteren Geschmack verleihen. Die Alphasäuren im Harz tragen zu den bitteren Bestandteilen bei und machen 4,5 bis 7% des Gewichts des getrockneten Hopfens bei den meisten einheimischen Sorten und 8 bis 12% bei einigen englischen Sorten aus. Für jedes Fass Bier werden 8 bis 13 Unzen Hopfen verwendet.

III. Wachstumsgewohnheiten:

Die Hopfenpflanze ist eine Rebe, die einjährige Stängel aus einer mehrjährigen Krone und Wurzelstock produziert. Die Triebe oder "Bines" wachsen schnell auf eine Länge von 18 bis 25 Fuß. Wenn die Bines wachsen, wickeln sie sich im Uhrzeigersinn um ihre Stütze und klammern sich an starke, hakenförmige Haare. Die Blätter sind dunkelgrün, haarig, herzförmig, tief gelappt und gezackt. Die mehrjährige Krone wird mit zunehmendem Alter holzig und bildet ein ausgedehntes Wurzelsystem. Die Wurzeln können bis zu einer Tiefe von 15 Fuß oder mehr in den Boden eindringen.

Die weiblichen Blüten werden in Büscheln an Seitenzweigen getragen. Die Hopfenpflanze ist zweihäusig (männliche und weibliche Blüten stehen auf getrennten Pflanzen). Weibliche Blüten bilden hellgrüne, kegelförmige Strukturen, die 1 bis 4 Zoll lang und papierartig sind. Samenloser Hopfen, der von Brauern als wünschenswerter angesehen wird, wird durch Verhinderung der Bestäubung hergestellt. Samenloser Hopfen wiegt etwa 30% weniger als gesäte Hopfen und ist bei der Ernte bruchsicherer.

IV. Umweltanforderungen:

A. Klima:

Hopfen ist an eine Vielzahl von klimatischen Bedingungen angepasst. Reichlich Feuchtigkeit, gefolgt von warmem, trockenem Wetter, ist ideal. In Gebieten, in denen es an Regen mangelt und der Grundwasserspiegel mehr als 5 Fuß tief ist, kann eine Bewässerung erforderlich sein.

B. Boden:

Ein tiefer sandiger Lehm ist am besten. Schlecht entwässerte, stark alkalische oder salzhaltige Böden sollten vermieden werden.

C. Vermehrung:

Hopfenpflanzen werden von Läufern vermehrt, die aus der Krone direkt unter der Bodenoberfläche hervorgehen. Die Läufer sind in 6 bis 8 Zoll lange Stücke geschnitten, die jeweils mindestens zwei Knospensätze tragen. Stecklinge sollten sofort gepflanzt oder, falls nicht, an einem kühlen, feuchten und gut belüfteten Ort gelagert werden. Schlecht entwickelte, unförmige, beschädigte oder erkrankte Stecklinge sollten nicht gepflanzt werden.

Viele Hopfenbauern errichten einen Baumschulblock, in dem Stecklinge für eine Saison gepflanzt und angebaut werden. Einjährige Sets werden im Frühjahr oder Herbst aus dem Kindergarten verpflanzt.

V. Kulturelle Praktiken:

A. Saatbettvorbereitung:

Der Boden sollte vor dem Pflanzen bearbeitet werden, um ein unkrautfreies Feld zu schaffen. Die Stecklinge werden in Hügeln mit einem Abstand von ungefähr 8 × 8 Fuß bei einer Pflanzdichte von 800 Hügeln / Morgen gepflanzt. Hopfen wird auf einem Überkopfgittersystem angebaut, das zur Erleichterung der mechanischen Ernte ausgelegt sein kann.

B. Pflanzdatum:

Pflanzen Sie Anfang Mai oder sobald der Boden in einen feinen, milden Zustand gebracht werden kann. Pflanzen Sie 2 bis 4 Stecklinge / Hügel mit den Knospen nach oben und bedeckt von 1/4 bis 1 Zoll loser Erde.

C. Beschneiden:

Wenn die jungen Reben etwa 2 Fuß lang sind, werden zwei bis sechs kräftig wachsende Reben für jeden Hügel ausgewählt und der Rest entfernt. Jeweils ein bis drei Reben können auf zwei Saiten trainiert werden, die auf dem Hügel abgesteckt sind und sich bis zu den Saitendrähten des Spaliers über dem Kopf erstrecken. Wenn die Reben die Schnur erreichen, werden die untersten 4 Fuß Laub und Seitenzweige entfernt, um Krankheiten, insbesondere Falschem Mehltau, und Insektenschädlingen, insbesondere Spinnmilben, vorzubeugen. Das Entfernen der unteren Blätter (Abziehen) muss sorgfältig erfolgen, um eine Beschädigung des Stiels zu vermeiden. Aus der Krone stammende Triebe werden zu Beginn der Saison kontinuierlich entfernt, um das Wachstum der ausgewählten Reben zu fördern. Das Zulassen, dass die Saugnäpfe später in der Saison bleiben, scheint die Winterhärte der Krone zu fördern.

D. Fruchtbarkeits- und Kalkanforderungen:

Hopfen kann im oberen Mittleren Westen gute Erträge bringen, wenn der Boden eine ausreichende Fruchtbarkeit aufweist, obwohl nur wenige Informationen verfügbar sind, die für die Bodenbedingungen in Wisconsin oder Minnesota spezifisch sind. Ungefähr 100 lb / acre Stickstoff werden durch den geernteten Teil einer Hopfenernte mit gutem Ertrag entfernt. Diese Stickstoffmenge sollte auf Böden mit einem Gehalt an organischer Substanz zwischen 2 und 5% angewendet werden. Etwas weniger N (ca. 70 lb / acre) wird benötigt, wenn der Gehalt an organischer Substanz im Boden mehr als 5% beträgt. Etwa 130 lb / acre N werden benötigt, wenn der Boden grob strukturiert ist, der Gehalt an organischer Substanz weniger als 2% beträgt und das Feld bewässert wird. Auf diesen grob strukturierten Böden werden geteilte Anwendungen empfohlen. Organische Stoffe können hinzugefügt werden, indem die verbrauchten Reben auf das Feld zurückgebracht werden, Gülle ausgebracht oder unter einer winterlichen Deckfrucht wie Wicke oder kleinem Getreide gepflügt wird.

Phosphor- und Kaliumgehalte, die für gute Erträge ausreichen, sind ähnlich wie bei Feldmais. Wenn Böden optimale Mengen an extrahierbarem P aufweisen (11 bis 20 ppm für Schlicklehm, 23 bis 32 ppm für Sand), sollten ungefähr 30 lb / acre P 2 O 5 angewendet werden, um das durch den geernteten Teil der Ernte entfernte P zu ersetzen. Für Bodentests im mittleren K-Bereich sind etwa 100 lb / acre K 2 O erforderlich (81 bis 110 ppm für Schlammlehme, 61 bis 80 ppm für Sande). Geringere Mengen können angewendet werden, wenn die Bodentestwerte über dem Medium liegen. Für ein optimales Wachstum sind jedoch zusätzliche Anwendungen von etwa 10 bis 30 lb / Morgen P 2 O 5 und / oder 20 bis 40 lb / Morgen K 2 O erforderlich, wenn die Bodentestwerte optimal sind Phosphor und / oder Kalium sind weniger als mittel. Vor dem Pflanzen sollte Dünger ausgebracht und eingearbeitet werden.

E. Sortenauswahl:

In den Vereinigten Staaten werden drei Hopfensorten angebaut: die Sorten Old World (Aroma), die amerikanischen Sorten und die neuen Sorten High Alpha (Extrakt).

Zu den Sorten der Alten Welt (Aroma) gehören die traditionellen Aromasorten Europas und daraus abgeleitete Hybriden, die ihre Aroma- und Braueigenschaften teilen. Diese Sorten gelten als mäßig brauwertig, mit 4 bis 8% Alphasäure und einem schwachen bis milden Aroma. Sie sind in der Regel früh reifende Sorten und sind an die Produktion in einem kühlen Klima angepasst. Einige Hopfensorten vom Aromatyp sind Fuggle, Willamette, Columbia, Cascade und die deutschen Sorten Tettnanger, Hallertauer und Hersbrucker.

Fuggle wird in England seit mehr als einem Jahrhundert kommerziell angebaut. Es wurde in Oregon in den 1930er Jahren wegen seiner Resistenz gegen Falschen Mehltau populär. Fuggle ist auch resistent gegen das Hopfenmosaikvirus, aber anfällig für die Hopfen-Brennnessel-Krankheit und für Verticillium-Welken-Krankheiten. Fuggle hat einen Gehalt an ätherischen Ölen von ungefähr 1,0 ml / Gramm Trockenmasse (1%), einen Alphasäuregehalt von 4 bis 6% und ein ausgeprägtes Aroma.

Fuggle ist in der ersten Staffel nicht auf den Saiten trainiert und produziert erst in der dritten Staffel seine erste volle Ernte. Fuggle ist eine früh reifende Sorte mit einem geringen Ertragspotential (1.100 bis 1.400 lb / acre). Da Fuggle von Natur aus nicht ertragreich ist, züchten die Erzeuger im Allgemeinen männliche Hopfenpflanzen mit Fuggle, um die weiblichen Pflanzen zu bestäuben, was zu größeren Zapfen führt.

Willamette wurde 1976 von der Oregon Agricultural Experimentation Station veröffentlicht. Diese Sorte produziert kernlosen Hopfen in Gegenwart männlicher Blüten. Bestäubte Zapfen sind größer als unpollinierte Zapfen, aber der Samengehalt ist bei dieser triploiden Sorte gering. Die hellgrünen Zapfen sind leicht gegen das dunkelgrüne Laub zu sehen. Willamette reift später als sein Elternteil Fuggle und wird Ende August oder Anfang September in Oregon gepflückt. Diese Sorte hat einen Ölgehalt von 1%, einen Alphasäuregehalt von 6 bis 7% und ein angenehmes Aroma. Willamette ist resistent gegen Falschen Mehltau, aber anfällig für den Kartoffelstamm von Verticillium dahliae. Willamette produziert bis zu 2.000 lb / acre getrockneten Hopfen.

Cascade, 1972 veröffentlicht, reift später als Fuggle. Es ist resistent gegen Falschen Mehltau, aber sehr anfällig für Verticillium-Welke und das nekrotische Prunus-Ringspot-Virus (PNRSV). Willamette hat einen Ölgehalt von 1 bis 2%, einen Alphasäuregehalt von 5 bis 7% und einen ausgeprägten Duft. Das orange-gelbe Lupulin dieser Sorte ist reichlich vorhanden, und der Zapfen fühlt sich beim Reiben butterartig an. Cascade produziert bis zu 2.000 lb / acre.

Columbia wurde 1976 von der USDA und der Oregon Agricultural Experiment Station veröffentlicht. Diese nahezu sterile triploide Sorte eignet sich gut für eine mechanische Ernte. Öl, Alphasäure und Aroma ähneln dem Elternteil Fuggle.

Columbia ist mittel bis spät reif mit einem Ertragspotential von 1.900 lb / acre.

Tettnanger und Hallertauer sind kontinentale Aromasorten aus Deutschland. Diese Sorten sind ziemlich tolerant gegenüber Kroneninfektionen durch Falschen Mehltau, obwohl sie anfällig für Milbenbefall sind. Da das Ertragspotenzial nur 50 bis 70% des in den USA freigegebenen Sorten beträgt, basiert die Produktion auf der Nachfrage der Brauerei. Diese Sorten werden in Wisconsin biologisch angebaut und produzieren bis zu 800 lb / acre.

Zu den amerikanischen Sorten gehören Early Cluster und Late Cluster, die am weitesten verbreiteten Hopfensorten in den Vereinigten Staaten. Beide Sorten sind kräftig, ertragreich und gut für die mechanische Ernte geeignet. Die Cluster haben ähnliche Braueigenschaften mit 5 bis 7% Alphasäure zum Zeitpunkt der Reife.

Der frühe Cluster reift ungefähr 10 bis 14 Tage früher als der späte Cluster. Early Cluster ist resistent gegen Verticillium welk, aber etwas anfällig für Falschen Mehltau durch Kronen- und Wurzelinfektion.

Late Cluster produziert bis zu 2.000 lb / acre. Falscher Mehltau kann spät in der Saison zu einem Problem werden, und die verschiedenen Stämme von Late Cluster sind auch etwas anfälliger für Viren als Early Cluster.

Talisman, 1965 von der Idaho Agricultural Experiment Station veröffentlicht, ist die ertragsstärkste Sorte in Idaho mit einem Ertragspotenzial von bis zu 3.200 lb / acre. Es reift eine Woche später als der späte Cluster. Talisman hat einen Ölgehalt von 1,5% und einen Alphasäuregehalt von 8 bis 10%. Obwohl Talisman gegen die Kronenfäulnisphase von Falschem Mehltau resistent ist, ist es anfällig für die Zapfenphase der Krankheit. Phytophthora-Wurzelfäule ist ein Problem in feuchten Böden.

Zu den Extrakt- oder High-Alpha-Sorten gehören Brewer's Gold and Bullion und die neuen High-Alpha-Sorten.

Brewer's Gold und Bullion wurden in England entwickelt und in den 1930er Jahren in den USA eingeführt. Sie reifen mittel bis spät, wobei Bullion 10 Tage früher reift als Brewer's Gold. Beide sind kräftig und gut für die mechanische Ernte geeignet, mit einem Ertragspotential von 2.500 lb / acre, wenn sie ausgesät werden. Sie sind weniger anfällig für Falschen Mehltau als die Cluster-Sorten. Brewer's Gold und Bullion sind reich an ätherischen Ölen und haben einen Alpha-Säuregehalt von 8%.

Galena, abgeleitet von Brewer's Gold, wurde 1978 von der Idaho Agricultural Experiment Station veröffentlicht. Galena wird im Allgemeinen später als Early Cluster aufgereiht und geerntet (verzögertes Training verschiebt den Beginn der Reife und erhöht den Ertrag). Galena ist mäßig resistent gegen die Kronenphase von falscher Mehltau. Es zeigt auch Toleranz gegenüber Verticillium welk, obwohl einige der jungen Pflanzen Symptome der Krankheit zeigen können, wenn sie in Kartoffelboden gepflanzt werden. Galena ist anfällig für Frostschäden und kann schwer zu etablieren sein. Der Alpha-Säuregehalt beträgt durchschnittlich 12% (bis zu 300 lb / Acre Alpha-Säuren).

Eroica ist ein spät reifendes Geschwister von Galena, das 1980 veröffentlicht wurde. Im Willamette Valley kann Eroica Mitte September geerntet werden. Die Alphasäurespiegel betragen 10 bis 13%, mit dem Potenzial, mehr als 300 lb / acre Alphasäuren zu ergeben. Eroica ist nicht so lagerstabil wie Galena oder die Cluster. Diese Sorte weist eine mäßig hohe Resistenz gegen Hopfenmehltau und die Kartoffelsorte Verticillium dahliae auf.

Nugget, 1983 von der Oregon Agricultural Experiment Station und dem USDA veröffentlicht, reift später als Galena, aber früher als Eroica. Der Alpha-Säuregehalt ist ähnlich wie bei Galena und die Kegelgewichtsausbeute ist ähnlich wie bei Eroica. Nugget enthält etwa 2% ätherische Öle und scheint gute Lagerqualitäten zu haben. Nugget hat eine gute Resistenz gegen Falschen Mehltau, scheint aber anfällig für Verticillium-Welke zu sein.

Olympic ist ein Hopfen mit hohem Alpha-Säuregehalt, der 1983 von der Washington Agricultural Experiment Station und dem USDA veröffentlicht wurde. Olympic neigt dazu, eine übermäßige Menge männlicher Blüten zu produzieren, was die Dichte und den Ertrag der Zapfenhaufen verringert. Olympic ist leicht zu trainieren und frosttolerant, erfordert jedoch ein sorgfältiges Schädlingsbekämpfungsmanagement. Es hat keine Resistenz gegen die Hop-Damson-Blattlaus oder die zweifleckige Milbe. Olympic hat eine mäßige Resistenz gegen Falschen Mehltau, zeigt jedoch eine gewisse Anfälligkeit für Verticillium.

Chinook wurde 1985 von der Washington Agricultural Experiment Station veröffentlicht. Es gilt als mittelfrüh, obwohl es in Oregon spät zu reifen scheint. Chinook hat 11 bis 13% Alphasäure und 0,5% Öl. Diese Sorte ist mäßig resistent gegen Falschen Mehltau sowie gegen die Hopfen-Damson-Blattlaus und die zweifleckige Spinnmilbe. Es scheint frei von PNRSV und Apfelmosaikvirus zu sein.

F. Unkrautbekämpfung:

Die mechanische Kultivierung sollte früh beginnen und fortgesetzt werden, bis die Seitenäste gut entwickelt sind. Eine frühzeitige Tiefenkultivierung (6 bis 10 Zoll) wird empfohlen, um organische Oberflächenstoffe einzubauen, gefolgt von einer flachen Kultivierung (2 bis 4 Zoll) später in der Saison, um eine Beschädigung des Wurzelsystems der flachen Futtermittel zu vermeiden. Vermeiden Sie die Kultivierung in der Spätsaison, wenn dies nicht zur Unkrautbekämpfung erforderlich ist, da dies das Wachstum hemmen und zu einer frühen Reifung führen kann.

Eine chemische Unkrautbekämpfung im Hopfen ist normalerweise nicht erforderlich. In Minnesota und Wisconsin ist nur ein Herbizid für die Verwendung in dieser Kultur registriert. Eine vor der Pflanzung eingearbeitete Anwendung von Treflan (Trifluralin) tötet viele einjährige Gräser und Laubblätter ab. Auftragen und bis zu einer Tiefe von 2 Zoll einarbeiten, während der Hopfen ruht. Die Unkrautbekämpfung dauert normalerweise 4 bis 6 Wochen oder länger. Wenn Unkraut auftritt, kultivieren Sie es nach Bedarf.

G. Krankheiten und ihre Bekämpfung:

Krankheitsprobleme können durch Auswahl resistenter Sorten und Entfernung erkrankter Pflanzengewebe minimiert werden. Das Entfernen der unteren Blätter auf den Reben während des Trainings hilft, die Ausbreitung von Krankheiten und Insektenschädlingen zu verhindern. Der Schnitt sollte mit sauberen Werkzeugen durchgeführt werden. Vorsicht ist geboten, um eine Beschädigung der Kronen während des Beschneidens und der Kultivierung zu vermeiden.

Falscher Mehltau ist in Gebieten mit starken Frühlingsniederschlägen am schwerwiegendsten, wenn die Kombination von Feuchtigkeit und Temperatur (60 bis 70 ° F) für die Infektion und die Entwicklung von Krankheiten günstig ist. Die Sorten, die die größte Resistenz gegen Falschen Mehltau aufweisen, sind Willamette, Cascade, Nugget und Fuggle.

Die ersten Symptome der Krankheit treten im zeitigen Frühjahr auf, wenn ein Teil oder alle neuen Triebe, die von einem Hügel stammen, infiziert sein können. Stark infizierte Triebe können nicht klettern und sind verkümmert, spröde und heller als gesunde Triebe. Diese "Spikes" sind intern vom Pilz infiziert und können Millionen von Sporen tragen. Die Sporen können durch Wind oder Wasser zu anderen Trieben transportiert werden und die Spitzen gesunder Triebe infizieren.

Blumen infizieren sich häufig, wenn sie bei nassem Wetter blühen. Junge infizierte Zapfen wachsen nicht mehr und werden braun. Wenn ältere Zapfen angegriffen werden, werden ein Teil oder alle Blütenblätter braun und die Zapfen entwickeln sich nicht richtig.

Der Hopfen-Falsche Mehltaupilz überlebt den Winter als Wintersporen in infizierten Wurzeln oder Kronen. Die Cluster-Sorten sind besonders anfällig für Wurzel- und Kroneninfektionen.

Die Bekämpfung von Falschem Mehltau erfordert neben der Verwendung resistenter Sorten eine Kombination aus Hygienemaßnahmen und strategisch zeitgesteuerten Anwendungen von Fungiziden. Die Wurzeln für das Pflanzen sollten sauber und frei von Krankheiten sein. Mit Stacheln versehene Triebe sollten sofort vom Feld entfernt und verbrannt werden. Einzelne Pflanzen mit infizierten Kronen sollten gegraben und vom Feld entfernt werden. Der späte Schnitt (Ende April) verkürzt die Zeit, in der neues Wachstum im Frühjahr günstigen Mehltaubedingungen ausgesetzt ist. Es ist ratsam, Höfe mit Stacheln oder solche in der Nähe von Höfen mit Stacheln mit Fungiziden vor warmem, nassem Wetter zu behandeln, um Neuinfektionen zu vermeiden.

Rußschimmel wird durch die Pilze Cladosporium und Fumago spp. Verursacht, die auf dem von Blattläusen ausgeschiedenen Honigtau wachsen. Schimmelige Zapfen gelten als minderwertig und sind möglicherweise schwer zu verkaufen. Rußschimmel kann durch Bekämpfung der Blattlaus bekämpft werden.

Wurzelfäule ist durch eine braune oder schwarze Verfärbung und Fäulnis der infizierten Teile gekennzeichnet. Um dieses Problem zu vermeiden, sollten die Erzeuger nur gesunde Stecklinge für die Vermehrung auswählen. Gut durchlässige Standorte haben normalerweise weniger Probleme.

Verticillium-Welke kann am besten vermieden werden, indem mit Pflanzgut begonnen wird, das als frei von Verticillium zertifiziert ist. Neue Hopfenhöfe sollten nicht an Standorten gepflanzt werden, von denen bekannt ist, dass sie von Verticillium befallen sind, nachdem zuvor Kartoffeln, Tomaten, Erdbeeren oder Pfefferminze angebaut wurden. Nur die Sorten Galena, Eroica und Cluster weisen eine gewisse Resistenz gegen Verticillium wilt auf.

Zu den Symptomen einer Viruserkrankung gehören Blatt- und Spitzenverzerrung, Absterben der Spitze, gelbe Fleckenbildung der Blätter, Wachstumsstörungen, Kletterstörungen und Blasten. Verwenden Sie virusfreies Pflanzenmaterial, um Probleme mit Viruserkrankungen zu vermeiden. Deutlich abnormale Pflanzen sollten unverzüglich entfernt werden, und Stecklinge sollten solchen Pflanzen nicht entnommen werden.

H. Insekten und andere Raubtiere und ihre Kontrolle:

Hopfenpflanzen werden von einer großen Anzahl von Insekten und anderen Schädlingen befallen. Hopfenblattläuse und Spinnmilben sind die wichtigsten dieser Schädlinge, aber Drahtwürmer, Wurzelrüsselkäfer, alles fressende Blattschichten, Gurkenkäfer, Maisohrwürmer und verschiedene Arten von Schnittwürmern erfordern in einigen Jahren möglicherweise auch Bekämpfungsmaßnahmen. Obwohl Hopfenbauern in Nordwisconsin mit wenig oder keinen Pestiziden gute Erträge erzielt haben, kann gelegentlich die Anwendung von Chemikalien erforderlich sein.

Der Befall mit Hopfenblattläusen entwickelt sich bei kaltem Wetter schneller. Schwere Populationen von 8 bis 10 Blattläusen / Blatt schwächen die Pflanzen und verringern den Ertrag. Die Anwendung eines Insektizids wird empfohlen. Blattläuse sollten vor oder während der Blüte kontrolliert werden, damit sie nicht in die jungen Zapfen gelangen. Blattläuse-Raubtiere, einschließlich Marienkäfer, grüne Florfliegen und Larven von Syrphiden oder Schwebfliegen, können zur Bekämpfung von Blattläusen eingesetzt werden.

Spinnmilben ernähren sich, indem sie die unteren Blattoberflächen durchstechen und den Saft herausziehen. Jede Punktion erzeugt einen kleinen, hellen Fleck. Schließlich werden die Blätter bronziert, schrumpfen und sterben ab. Starker Milbenbefall führt zu schwachen Pflanzen und vermindertem Ertrag. Im Gegensatz zu Blattläusen werden Spinnmilben in Zeiten warmen, trockenen Wetters eher zum Problem. Zu den in Hopfenhöfen nützlichen Milben-Raubtieren zählen die westliche Raubtiermilbe und der kleine schwarze Marienkäfer. Im Juni wird eine Mitizidanwendung empfohlen, wenn die Milbenpopulationen durchschnittlich 10 pro Blatt erreichen. Eine gute Abdeckung, insbesondere an den Unterseiten des Laubes, ist erforderlich, um eine gute Kontrolle zu erhalten.

Schnittwürmer überwintern als Larven oder Puppen im Boden. Die erwachsenen Motten tauchen im späten Frühjahr auf und legen Eier. Die aus den Eiern austretenden Larven ernähren sich nachts von Pflanzenstängeln. Cutworms können im Allgemeinen tagsüber direkt unter der Bodenoberfläche gefunden werden.

Allesfressende Blattreihenlarven ernähren sich von den wachsenden Spitzen der Reben. Sie zerstören die Spitzen und stimulieren so das Wachstum von Seitentrieben. Diese Verletzung hat nur minimale Auswirkungen auf den Ertrag, aber wenn sie auftritt, müssen neue Triebe trainiert werden.

I. Ernte:

Die Hopfenernte im Nordwesten dauert normalerweise von Mitte August bis Mitte September. In Nordwisconsin nähern sich die Aromasorten Hallertauer und Tettnanger Ende August der Reife. Hopfen ist nur für 5 bis 10 Tage in bestem Zustand. Vorzeitige Ernte führt zu einem Verlust für den Erzeuger durch Austrocknen (Gewichtsverlust während des Trocknens). Nachdem die Ernte ihre volle Reife erreicht hat, nimmt der Bruchverlust zu und die Zapfen verfärben sich schnell. Da die Ernte ein langwieriger Prozess sein kann, ermöglicht der Anbau von Sorten mit unterschiedlichen Reifegraden eine längere Erntezeit.

Hopfenzapfen können von Hand oder mechanisch gepflückt werden. Die meisten Hopfenbauern, die die Ernte mechanisch ernten, verwenden stationäre Pflückmaschinen. Die Reben werden vom Hügel losgeschnitten und die Gitterdrähte etwa 4 Fuß über dem Boden. Die geschnittenen Reben werden in "Kämme" geschnürt, die auf einem Pritschenwagen montiert sind, und zur Kommissioniermaschine transportiert, die den Hopfen und die meisten Blätter von den Reben entfernt. Der Hopfen passiert dann einen erzwungenen Luftstrom, um Schmutz zu entfernen.

J. Trocknen und Lagern:

Der Feuchtigkeitsgehalt des Hopfenkegels muss zur Lagerung von 65 auf 80% auf 8 auf 10% reduziert werden. Durchlauftrockner blasen 140 bis 150 ° F Luft durch Hopfenschichten auf einem sich bewegenden Band. Die meisten Hopfen werden durch Schwefeldioxiddämpfe gebleicht und konditioniert, die während des Trocknungsprozesses durch den Hopfen geblasen werden (1 bis 4 Unzen Schwefel / 100 Pfund grüner Hopfen). Nach dem Trocknen wird der Hopfen eine Woche lang in einen Kühlraum gebracht, damit sich die Temperatur und der Feuchtigkeitsgehalt der Zapfen ausgleichen können. Wenn sich die Zapfen ausgleichen, werden sie auch härter und erhalten ein feineres Aroma und ein besseres Aussehen. Möglicherweise muss die Luft im Kühlraum befeuchtet werden. Der gehärtete Hopfen wird dann gepresst oder pelletiert. Die kalte Lagerung und der Transport bei Temperaturen unter 40 ° F sind der beste Schutz gegen die Verschlechterung des Hopfens.

VI. Ertragspotenzial und Leistungsergebnisse:

Der Ertrag und die Leistung von Hopfen im oberen Mittleren Westen sind mit denen des Nordwestens konkurrenzfähig. Neben der Gesamtausbeute in Zapfen ist es wichtig, die Ausbeute an Alphasäuren zu berücksichtigen. Die Sorten Galena, Eroica und Nugget produzieren den höchsten Ertrag an Alphasäure (300 lb / acre). Andere Qualitätsmerkmale, die Brauer schätzen können, sind Farbe, Ölgehalt und Aroma.

VII. Produktions- und Marktökonomie:

Die Gesamtkosten für die Einrichtung und den Betrieb eines Hopfenhofs im ersten Jahr (basierend auf einer 220 Hektar großen Hopfenfarm im Yakima Valley, Washington) betragen ca. 4.800 USD / Hektar. Die Fixkosten wie Ausrüstung, Gebäude und Grundbesitz betragen ca. 18% der Gesamtkosten. Die variablen Kosten machen die verbleibenden 82% der Gesamtkosten aus und umfassen den Maschinenbetrieb, die Arbeitskräfte sowie die erforderlichen Dienstleistungen und Materialien. Die Gesamtbetriebskosten eines etablierten Hopfenhofs, basierend auf ähnlichen Budgetannahmen, betragen 2.800 USD / Morgen. Die Arbeitskosten betragen in der Regel fast 50% der Gesamtbetriebskosten.

Die Bruttoeinnahmen aus der Produktion sind aufgrund der Variabilität der Rendite und des Rohstoffkontraktpreises schwer abzuschätzen. Die meisten Hopfenverkäufe werden bis zu 7 Jahre im Voraus zu einem bestimmten Preis abgeschlossen. 1989 zahlten Brauereien 1,35 bis 1,85 US-Dollar pro Pfund für normalen einheimischen Hopfen. Bestimmte importierte Hopfen wurden für bis zu 6,00 USD / lb verkauft.

Es gibt einen wachsenden Markt kleiner lokaler Brauereien, die Bierspezialitäten herstellen, die immer beliebter werden. Diese Brauer neigen dazu, ein hohes Sprungverhältnis zu verwenden und mehr für ihren Hopfen zu bezahlen. Andere Märkte sind Hausbrauerbedarfsläden, unabhängige Hopfenlieferanten und Bio-Kräuterläden.

Die Kontraktion eines Marktes und eine sorgfältige Kostenanalyse der Gründungs- und Produktionskosten sind wichtige erste Schritte, um ein erfolgreicher Hopfenbauer zu werden.

VIII. Informationsquellen:

Folwell, R.J., P.K. Hennessy, R.C. Mittelhammer und A. H. Harrington. 1982. Hopfenindustrie der Vereinigten Staaten und die Bestimmungen zur Volumenkontrolle der Federal Hop Marketing Order der Vereinigten Staaten. Agrarforschungszentrum: Washington State University.

Hinman, H.R. und J.H. Greif. 1986. Kosten für die Errichtung und Herstellung von Hopfen im Yakima Valley, Washington. Erweiterungsbulletin 1134, Washington State University, Pullman, Washington.

Hopfenproduktion. 1961. Landwirtschaftsinformationsblatt Nr. 240. USDA-ARS.

Hopfenproduktion im Yakima-Tal. 1985. Cooperative Extension Bulletin EB 1328. Hochschule für Landwirtschaft und Hauswirtschaft, Washington State University, Pullman, Washington.

Martin, J.H., W.H. Leonard und D.L. Stempel. 1976. Prinzipien der Feldfrüchteproduktion. Dritte Edition. Kapitel 39.

Persönliche Kommunikation mit Herrn Lee von The Hop Growers of America, Inc., P.O. Box 9218, Yakima, WA 98909.

Persönliche Kommunikation mit Kirby Nelson, Braumeister der Capital Brewery, Madison, WI.

Salzman, Ron. 1989. Hopfen als potenzielle Ernte für Wisconsin und den Mittleren Westen. Agronomy 699 Papier. Institut für Agronomie, Universität von Wisconsin, Madison.

  • Williams, L. G. und R. R. Romanko. 1975. Trocknen und Befeuchten von Hopfen. Bulletin Nr. 543, Universität von Idaho, Moskau, Idaho.
  • Verweise auf Saatguthändler und Pestizidprodukte in dieser Veröffentlichung dienen Ihrer Bequemlichkeit und sind keine Empfehlung für ein Produkt gegenüber anderen ähnlichen Produkten. Sie sind für die Verwendung von Pestiziden gemäß den aktuellen Anweisungen des Herstellers verantwortlich. Befolgen Sie die Anweisungen genau, um Mensch und Umwelt vor Pestizidexposition zu schützen. Nichtbeachtung verstößt gegen das Gesetz.


    Zwitter Hopfenpflanzen

    Helfen Sie mit, Homebrew Talk zu unterstützen:

    Ctheis

    Bekanntes Mitglied

    Does anyone have any information on what I think is a hermaphrodite hop plant I have?

    I was just out harvesting the 1st year chinooks and found 2 seed pod clusters in the top 3 feet of the plant. No other plants have them only that one.

    I am assuming the plant needs to be destroyed and unless I find other info thats what I plan to do with it.

    GilaMinumBeer

    Half-fast Prattlarian

    GVH_Dan

    Well-Known Member

    wait, is it a hermaphrodite or is it a male?

    Occasionally a boy will slip into the mix and you get a bad rhizome. If this is all boy and shows no sign of cones, get rid of the whole plant.

    If it is a hermaphrodite, meaning its showing both cones and these flowers, its a slightly different story. It is my understanding that when the plant is stressed, it will sometime start popping out the boys. I also understand that these are usually sterile, but I wouldn't count on it.

    If this is a first year plant, you may want to yank it out. If this is an older plant, you may want to snip off the boys and see what it does next year.

    Ctheis

    Well-Known Member

    wait, is it a hermaphrodite or is it a male?

    Occasionally a boy will slip into the mix and you get a bad rhizome. If this is all boy and shows no sign of cones, get rid of the whole plant.

    If it is a hermaphrodite, meaning its showing both cones and these flowers, its a slightly different story. It is my understanding that when the plant is stressed, it will sometime start popping out the boys. I also understand that these are usually sterile, but I wouldn't count on it.

    If this is a first year plant, you may want to yank it out. If this is an older plant, you may want to snip off the boys and see what it does next year.

    GilaMinumBeer

    Half-fast Prattlarian

    B-Hoppy

    Well-Known Member

    Cuinrearview

    Well-Known Member

    The male flowers (seed pods) in your picture have not opened yet and the female flower (cone) in the picture is past the stage where it could be pollinated and produce seeds. The female flower is ready to be pollinated during the "burring" stage when it has the hairs protruding. If you have male flowers opening up then anywhere in your hopyard (depending on wind direction, but you'll have seeds trust me ) you'll have seeded cones. I can't remember the proper names for the flower anatomy but I hope my description will suffice.

    I have four plants in my yard that have produced male flowers in minimal numbers just like what you have photographed from time to time. I always tugged them off but the more I think about it I probably didn't have to due to the timing of the opening of the different genders. I know I missed some and have never, never had seeded cones on any of my nine plants. I left them behind at the old house for this season and have only been back to check on them 2-3 times a week but haven't noticed any males this year but I haven't checked as close as when I lived there. If you have other plants in the "burr" stage I'd meticulously pull every cluster of male flowers I could find but if this is your only plant and the cones are all maturing at the same pace I'd RDWHAHB.

    This is only my advice, given from my own limited (8 years, 12 total plants) growing and brewing with seeded commercial hop experience.

    Edit: You'll still end up with hops suitable for brewing and true to variety from this plant. If by some miracle seeds are produced and fall during harvest you may end up with some unknown plants sprouting but there's really nothing to do about it. The lb. of Amarillo I bought last fall from Hopsdirect was all seeded and other than a bit of a nutty taste that it seems that only I can detect they have brewed beers as normal.


    Schau das Video: Hopfen